儒家都是美食家?从孔子开始……■ 洪烛

孔子的相貌一定很儒雅，但在口味方面，俨然一食肉动物也。他以教育家的身份，开办私立学校，不见得真想搞什么“希望工程”，从本质上还是“为稻粱谋”。有啥办法呢，孔子也是人嘛，也要养家糊口。他的私塾，门槛其实还挺高的，光靠送几斗五谷杂粮是进不去的。

 

孔子可不是吃素的。想跟他学点本事的那些青少年，家境估计都还不错，慢慢也就摸透了这位教师爷的胃口，投其所好，逢年过节总捎去一束束的干肉。这无形中就充抵学费了。孔子果然喜笑颜开，强咽下口水，一手接过干肉挂在屋檐下，一手拉起下跪献礼的徒子徒孙去教室里听课。拜师仪式永远这么简单，三分钟就能搞定了。

 

孔子爱吃的干肉，估计是用盐腌制后风干的，为了便于保存。不知跟后世的金华火腿或腊肉，味道有什么区别?孔子收的学生越来越多，厨房里悬挂的干肉，总也吃不完似的。猛然走进他家，你会觉得不像学校，更像肉店。丫真有口福!什么周游列国，什么传贤问道，纯粹吃饱了撑的。但不管哲学家还是艺术家，首先要吃饱肚子，解决了形而下的问题之后，才有心思、才有力气追求形而上。这本身就是真理。

 

孔子不是苦行僧，可过不惯食无鱼或食无肉的穷日子。他甚至在教授音乐课时，也要使用通感的手法，以味觉上的鲜美来比喻听觉上的奇妙：一支好曲子，能使人“三月不知肉味”。何谓余音绕梁、三日不绝?总令我联想到孔子家中悬挂在梁柱上的一串串干肉。真是仙乐飘飘、香气扑鼻啊。

 

我童年时，正赶上批林批孔，读一本批判孔老二“罪恶一生”的小人书，其中一幅画面印象极其深刻：孔老二收徒弟，身后的房梁上挂满干肉。挺让我眼馋的，看着看着，都快流口水了。要知道那是贫困的时代，肉类都要凭票供应，我家一个月吃不上一次肉。面对“画饼”，自然饥肠辘辘。当时的人们，就因为嫉恨孔老二天天有肉吃，而将其定罪为“剥削阶级的代言人”。幸亏孔子终生不曾担任过什么显赫的公职，否则还不说他是大贪官，开贪污受贿之先风?唉，食草动物对食肉动物，总有先天性的敌意。

 

大概从上世纪八十年代开始，孔子的“冤假错案”，也得以平反昭雪。中国人重新将其封为大教育家、大哲学家。我去山东曲阜，参观孔庙、孔林、孔府，尤其想看看他家的厨房，到底装修得什么模样。在迷宫般的深宅大院里，找了半天都未找到，也就罢了。君子远庖厨嘛。倒是在孔子坟前，考虑到自己好歹也算个知识分子，读过四书五经，来拜访祖师父，不作兴空着手呀，于是从行囊里翻出一袋真空包装的咖喱牛肉(记不清啥牌子了)，恭恭敬敬地呈上。权当见面礼吧。孔子死后，在世间还有这么多徒子徒孙，代代相传，他九泉之下也不愁没肉吃的。

 

孔子不光爱吃猪羊牛肉及各种家禽，还爱吃鱼。他津津乐道：“食不厌精、脍不厌细。”其中的脍字，即指细切的肉生、鱼生。更多指鱼生，吃法相当于当代的三文鱼。杜甫曾写诗赞美切脍的技巧：“无声细下飞碎雪”。《东京梦华录·三月一日开金鱼池琼林苑》：“多垂钓之士，必于池苑所买牌子，方许捕鱼。游人得鱼，倍其价买之。临水听脍，以荐芳樽，乃一时佳味也。”切脍的流行，不能说完全没受到孔子遗愿的影响。

 

孔子爱吃鱼，还表现在他给自己的宝贝儿子起名为鲤，据说孔鲤诞生那天，老人家刚从农贸市场买了条大鲤鱼提回来，正考虑着是该红烧呢还是清炖?也算一道日常化的哲学问题吧。这比丹麦王子哈姆雷特那样尽想着是生还是死，可有意思多了。

 

孔子本质上还是一位乐观的思想家。有一颗平常心。他爱吃肉、爱吃鱼、爱穿名牌衣服，又有什么不好?说明他热爱生活嘛。当教师的，不热爱生活，能教出什么样的学生?一个民族的教师爷，不热爱生活，这个民族还不彻底绝望了?

 

难道非要叫孔子变成一头食草动物，吃的是草流的是奶，就好了吗?就更可亲近吗?他吃肉，不也同样流出奶来；从他身上起源的儒学的乳汁，不也浇灌中华民族几千年?食肉动物的乳汁，没准比食草动物的更有营养、更有力量。

 

中华古代文明，儒、道、释的影响此消彼长，相映成趣。儒教之所以未被道教或佛教挤垮，还在于它根深蒂固。它是入世的，积极进取的，是孔子，是食肉动物所倡导的哲学。所以，它不容易被打败。

 

儒学的另一位模范教师，孟子，也保持着食肉动物的禀性。他不仅爱吃家禽家畜，还爱吃野味，譬如熊掌。他目标明确，直奔主题：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”在餐桌上，一点也不愿显得羞答答的。在他眼中，熊掌可比酱猪肘过瘾多了。孟子的伙食标准，比孔子的时代要高一些。孔子生吃点鱼片，就挺满足，孟子却更生猛，非要尝尝极品的熊掌。有一股挽弓当挽强、擒贼当擒王的气势。

 

后来，估计野生动物被猎杀得差不多了，熊掌不太容易弄到，连苏东坡这样的儒学大家，也只能窝在自家小厨房里，炖点儿东坡肘子，解解馋。从他身上，好歹还能看出食肉动物的影子。他的诗篇中居然有一首《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饮得自家君莫管。”苏东坡，从某种意义上，还是得自孔孟的真传。

 

苏东坡好歹还有红烧肉吃，到了曹雪芹那里，连肉末都吃不上了，只好喝稀粥：“蓬牖茅橼，绳床瓦灶，举家食粥”。唉，中国知识分子的伙食，越来越差了。《红楼梦》无疑属于中国文学史里的满汉全席，可烹饪这桌盛宴的大厨师呢，却穷得快揭不开锅，以粥充饥。但他前半辈子毕竟阔过，在《红楼梦》里，还能以无限怀念的笔调，描绘一番富贵人家的大鱼大肉、山珍海味。朱门酒肉，并不臭，香着呢!只不过不容易吃到嘴罢了。

 

要想顿顿有肉吃，就得受尽十年寒窗苦，学而优则仕，就得一步步往上爬、升官发财，就得出人头地、治国平天下……此为儒家教育里的一条潜规则。不好意思明说。其实谁都是这么想的，这么做的。弱肉强食、适者生存嘛。

 

跟孔孟相比，老庄之类道学先生，太像素食主义者了。尤其庄子，总装出胃口很小的样子，什么都不想要，好像是靠吸风饮露长大的，看一眼蝴蝶，就饱了。