错误的饮食方式、不良的生活习惯与消极负面的情绪等因素，都会促成体质的酸化。根据北京健康教育所对北京330万居民饮食习惯的调查，改革开放二十多年来，北京居民总的膳食结构中，粮食、薯类及豆类所占的比例，已经从过去的2/3 下降到现在的1/3，以往一个成人每餐能吃半斤粮食，而现在一天也吃不了半斤。但动物性脂肪及油脂的摄入量由过去占食物总量的2.8% 上升到现在的23.1%，上升了8倍之多。大量摄入这些高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果是，体内产生过量的酸性物质，当这些酸性物质的含量超过人体所能负荷的调节能力时，人体的内环境就开始恶化，也就是我们所谓的酸性体质。而免疫细胞只有在体液pH值正常时，才能发挥吞噬和消灭癌细胞的能力。