经济观察：中国营养汤产业发展潜力巨大

全球金融危机背景下，创新产品和创新市场已成为企业的共识，营养汤产业将是未来五年中国新兴的市场，其中药膳汤是最具有发展潜力和高食品附加值的技术性汤品，目前已成为中国食品行业新的经济增长点。

据调查资料显示，我国每天大概要消耗掉5亿碗汤，一年接近2000亿碗汤。汤品市场前景无限。

营养汤在中国有着五千年的历史，自古就有“药补不食补，食补不如汤”传统。直到今天，中国人仍普遍有喝汤的习惯，据有关资料显示，60%的中国家庭每天都要喝汤。消费者的心目中很早就对汤品有了营养、健康的基本定位。随着人们的生活水平逐步提高，生活节奏不断加快，在家熬汤已成为一种非常奢侈的行为。但消费者对健康、营养汤品的需求又在不断的扩大，这二者显然构成了一对矛盾，矛盾之下正是汤品的巨大市场。

据统计，经过上百年的发展，美国已是一个相对成熟的汤品市场，每年市场要消费300多亿碗汤，这么大的市场孕育出美国汤品第一品牌——金宝汤，每年能达到70亿美元的市场产值。据第三方调查机构资料显示，我国60%的家庭每天都要喝汤，全国每天大概要消耗掉5亿碗汤，一年下来就是接近2000亿碗汤。由此看来，中国的汤品市场前景无限。

目前在中国已经形成一定影响的品牌就是聚医堂，聚医堂凭借对中国汤文化的深入发掘和创新，倡导对症食养法，全面刷新传统药膳观念，将中国传统的药膳汤带入了全新的产业化时代，为追求健康的现代人提供了一种新的健康解决方案。被人们誉为“中国滋补汤产业化和品牌化之父”！

聚医堂之所以在市场上能站住脚，与其进入市场前周密的市场研究是分不开的，为了详细了解消费者对汤的需求，聚医堂历时一年，选取了全国八大城市，抽取了近5000份样本进行了科学的市场调查。

最后将目标人群锁定在了医院市场。医院病人市场，是一个非常独特的市场，人群集中，而且消费能力非常强。聚医堂将做大汤市场的切入点放在医院市场，这是一个非常明智的选择，人群集中，易于开展市场传播是最大的优势。近两年的实践，证明，聚医堂的选择是正确的。

一个有潜力的市场未能做大，如果不是做市场的方法出了问题，就是做市场的企业本身出了问题。

为了进入市场时，就有一定的影响，聚医堂投入了大量的资金，开发了几十个品种。几十位专家的研发，保证了产品的品质和药膳汤的效果。

聚医堂品牌旗下，目前包括针对医院的药膳汤产品和家庭营养汤两大系列，囊括鸡汤、甲鱼汤、兔子汤、羊肉汤、牛肉汤、海参汤、鸽子汤、猪蹄汤、牛蹄筋汤、乌鸡汤十几个种类，从病症上和人群上又包括术后汤、产妇汤、补气汤、补血汤、气血双补汤、强身健体汤、益寿汤、开胃汤、防癌汤等几十个的品种，满足了不同顾客需求。

更可喜的是，聚医堂在开拓市场的过程中，不固步自封，永于创新，今年更是开通了网上订汤业务，建设了中国第一个也是世界第一个订汤网站www.dingtangwang.com，聚医堂的目标是，一年后，汤品60%的销售额要来自于网上。

我们可以想象，未来中国营养汤行业会象其它食品产业一样，带动中国千万人走向小康。