阳光的种种健康益处大都要和它能提升体内的维生素D含量有关。在本书第二章我们提   到，维生素D操控着人体内的细胞再生，并能帮助人体吸收那些对骨骼和牙齿有益的营养物质。只要我们每天接受充足的阳光，就可以获得满足人体90%的维生素D需求量，而剩下的10%则需要从每日的饮食中去获取，含维生素D丰富的食物包括鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、 肉类、牛奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等。但是需要注意的是，如果不接受阳光，单纯靠食物是无法保证维生素D的需求量的。长期避开阳光的照射容易导致缺钙。阳光中的紫外线能增加我们体内的维生素D,而维生素D对骨骼的健康至关重要，维生素D能提高人体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度；它促进骨骼生长和钙化，帮助保持牙齿健康。