“八成火锅底料含化学添加剂”的消息在网上闹得沸沸扬扬后，近日，中国烹饪协会召开新闻发布会，驳斥“化学火锅”一说。
    据中国食品饮料网记者了解，近段时间有人爆料，现在吃的火锅多是“化学火锅”， 不仅很多涮品用了添加剂，火锅底里更是包含了多种化学添加剂。
    业内人士告诉中国食品饮料网记者，火锅店为了节省成本，大量使用飘香剂等化学添加剂来制锅底。目前市场上的红汤火锅，是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的，而火锅闻起来香飘飘的，则是由一种叫做“飘香剂”的添加剂制成的，这些添加剂甚至比“一滴香”更猛烈。
    专家表示，这些锅底经过长时间的烹煮以后，吃了对人体非常有害。
    对“化学火锅”一说，近日，中国烹饪协会以对占全国市场七成份额的100家知名火锅企业的食品安全调查报告为依据，驳斥上述消息纯属谣传。
    据中国食品饮料网记者了解，今年10月至11月，中烹协对百家知名火锅进行了调查，其中包括底料检验报告150份，调味品质检报告61份，抽查结果是全部合格。中烹协表示，这些报告都是企业所在地的质监、卫生等部门出具的检测报告，具有权威性。
    一边是民间的说法“八成火锅底料含化学添加剂”，一边官方的数据“抽查结果全部合格”，我们究竟该相信哪一方呢？化学火锅是否真的存在？
    事实上，这就如同之前的漂白蘑菇一样，北京一小学生通过自己的调查，得出“荧光增白剂在鲜蘑菇中可能普遍存在”的推断，随后官方立即发出声明驳斥，表示北京市场销售的食用菌合格率为97.73%。原本官方的调查数据应该更具权威性，但是，通过中国食品饮料网的投票结果显示，偏偏只有10%的人愿意相信官方的结果，而90%以上的人更愿意相信小学生的调查。
    同样的，在本次“化学火锅”之争中，恐怕更多人愿意相信民间的说法吧，而不是官方的数据！这对相关部门来说，也是一种悲哀了。
 

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