从不明水生物现身牡丹江说起
——一起本不该发生的水源恐慌

新闻背景
    据新华网21日报道：牡丹江市水源地近日发现不明水生物，１９日下午４时左右， 牡丹江市自来水公司报告说，取水口被不明物体堵住，引起了市民的恐慌，疑心水质有问题，引发抢购矿泉水。
    牡丹江市政府秘书长、新闻发言人王树印说是大量排放酒糟所致，不会造成类似化学污染的后果。

话说酒糟

    作为地方长官，这种安抚民心的说法是可以理解的。毫无疑问，新鲜的酒糟是基本无害的；但是，在水体中腐败酸变后的酒糟已经变成了“不明水生生物”了呀，而这些由“不明水生生物”形成的“絮体”竟然把自来水取水口都给堵住了。想想吧，水厂的取水管直径大多在400到500毫米左右，就算是整个的人体都可以吸进去噢，而如今，仅仅是这些由“不明水生生物”形成的“絮体”竟然轻而易举地就把它给堵住了，这是一件多么可怕的事情？
    这且按下不说，咱们还是先来说说腐败酸变后的酒糟吧。
    新鲜酒糟中含有乙醇，经发酵酸败后形成多种游离酸，如醋酸、乳酸、酪酸和各种杂醇如正丙醇、异丁醇、异戊醇等，这些都是有毒物质。酒糟成分还因酿酒原料不同而有差别，如甘薯酒糟可能含有黑斑病，甘薯中的甘薯酮等；马铃薯酒糟可能含有发芽马铃薯中的龙葵素；谷类酒糟可能含有谷类混有的麦角所产生的麦角毒素和麦角胺，另外，酿酒原料或酒糟在贮存、保管不当而发霉，可能使它含有多种真菌毒素，当这些成分混入自来水中那将会造成怎样的严重后果？对于这些，这位地方长官是否了解？
    让人弄不明的是：在生物科技高度发达的今天，怎么还会发生这样的怪事？
    哦，我是想说，经发酵酸败后的酒糟固然有毒，可是新鲜的酒糟是可以利用的呀！
    你看，超市里那大口玻璃瓶装的“糟腐乳”不仅美味可口，看着都很诱人令你胃口大增。
新鲜的酒糟绝对不是废物,酒糟是蒸酒以后留下的发酵基料物，其组成有原料固有的成分、发酵过程中产生的物质和一定量的酵母菌体。  酒糟在营养成分上，除碳水化合物外，还富含蛋白质、脂肪、维生素、 有机酸、氨基酸、核酸等有益物质。新鲜酒糟是宝贵的资源。

    新鲜酒糟资源化利用途径

    1、 作饲料喂养牲畜
    农村普遍直接利用酒糟作饲料喂养牲畜，还可以利用酒糟制造配合饲料，简单有效。先将酒糟晒干（或烘干），然后粉碎，根据畜禽不同的饲养标准加入微量元素等添加物，即可制成不同的配合饲料。

　　2、 酒糟制精饲料：
    将甜糟以传送带送入旋转物滚筒筛，筛子中轴连续喷水淋洗，粮食渣等溢出筛孔，送入离心机甩水烘干后即得优质饲料，分离率95%，其粗纤维含量降9.4%，适当添加某些成分（如淀粉等），就可组织成全价配合饲料。酒糟中的稻壳回收量占投料量的80%，大部分形态完整，质地柔软，膨松率高于新稻壳，且略有酒香，无糖味，酸度在0.2~0.8之间。若将其重新用于发酵酿酒，效果很好。

　　3、 制香醋：
    将密闭贮藏1~3年的酒糟100公斤，加水200~400公斤，任其发酵，夏天2~3天，冬季5~6天可达发酵高潮，7~10天发酵终了，压榨取汁。取酒糟25%，热酒糟汁（60℃）25%，醋种50%混合，恒温30℃，发酵30天，撇去菌膜，贮藏待热后，经3~6个月，过滤即得香醋。以年产300吨醋计算，可节粮380吨。

　　4、 制醋酸钠：
    将酒糟用冷水浸泡滤出液，除去悬浮物，加碱调pH7，加热浓缩为24波美度，用活性炭脱色，过滤后放入瓷砖池中结晶24小时，再将结晶脱水烘干，即成醋酸钠。

    5、 酒糟制取复合氨基酸：
    用酒糟作原料，可制成白色复合氨基酸精品，产品中含有17种氨基酸，其中包括人体必需的7种氨基酸，氨基酸总量为54～60％。该法生产的氨基酸可为食品、药品、化妆品等原料，有很好的经济效益。

    6、 酒糟制成生物菌体蛋白饲料：
    中国农业大学将酒糟制成生物菌体蛋白饲料，产品含水率≤13％，蛋白质含量≥30％，其粗蛋白含量≥70％，氨基酸平衡，营养成分和饲喂效果均优于鱼粉，是鱼粉的理想替代品，用它配制的配合饲料可降低成本10％左右。

一起本不该发生的水源恐慌

    酒糟有这么多可利用途径，它应该是企业降耗创收的极好项目。
    五粮液就是个十分典型的例子。他们通过对酒糟进行资源综合利用产生了巨大效益，他们引进酿酒醪液生产DDGS饲料综合利用技术，建成了乳酸工程、复糟工程、环保锅炉、白炭黑工程、废水站工程及DDGS饲料工程等一系列资源综合利用工程，2004年资源综合利用产品实现销售收入16004万元，利税2092万元，给企业带来了巨额收益。

    并且，酒糟的资源化利用项目，被列入国家扶持项目，可以得到国家和地方财政以及环保部门在资金上的支持。只要你申报，就可以落实，这等好事，无异于天上掉馅饼啊。

    我就想不明白，面对这等好事，海林市林海雪原食品有限公司竟然无动于衷，却偏偏要冒天下之大不韪，把大量的白花花的银子统统扔到水里头去，让它来危害社会污染环境，使一起原本不该发生的污染事件和由此造成的水源恐慌，硬生生地还是发生了。你说这蹊跷不蹊跷，你说怪倒是不怪？这都是些什么破事，这些怪事怎么就尽出在我们这片土地上了呢就？？？？？？

新闻链接：

1-----牡丹江市水源地近日发现不明絮状物引发市民恐慌

部分牡丹江市民疑心水质有问题，抢购矿泉水。

   新华网牡丹江２月２２日电（记者徐宜军、程子龙）牡丹江市水源地近日发现有不明絮状物，引起部分市民恐慌。经过专家初步认定，这种不明絮状物为水生生物，产生的主要原因初步查明为海林市一家酒厂向海浪河大量排放酒糟所致，并不是化学污染。

　　牡丹江市政府秘书长、新闻发言人王树印21日介绍，19日下午4时左右，市自来水公司报告说，取水口被不明絮状物堵住，环境监测站工作人员立即赶到现场取样检测。

　　王树印说，经调查，海林市一家酒厂向海浪河里排放了大量酒糟，前几天气候突暖，最高气温达到零上6摄氏度，酒糟发酵，促进了水生生物的加速生长，这些水生生物随着河流解冻流入牡丹江。

　　王树印说，目前可以肯定的是，这些水生生物不是化学污染物，由于具体的化验结果还没有出来，污染结论特别是理化指标还不能给出，但是有一点可以肯定，不会造成类似化学污染的后果。

　　据海林市环保局局长关胜君介绍，这家企业名为海林市林海雪原食品有限公司，主要生产酒和酒精等产品。

　　牡丹江市环保局局长王庆柏说，目前已经关停了超标排放的污染企业，由海林市政府负责堵截和清捞水生生物。

　　据了解，水源地发现水生生物后，水厂加大了硫酸铝、聚合铝等净化剂和消毒氯气的投放量。牡丹江市政府将对牡丹江上游水域进行集中整治，从长远角度确保牡丹江市民饮用水安全。(徐宜军、程子龙)

4----牡丹江:水生物为何物仍未确定 海林市进行拦截2006年02月22日23:28

　　新华社牡丹江２月２２日电（记者程子龙、徐宜军）２２日，在牡丹江市水源地取水口发现的不明水生物仍未确定为何物，海林市政府组织了大量人力在海浪河上进行拦截清捞。牡丹江市未停水。

　　牡丹江市环保局局长王庆柏说，目前对这种水生物的生长规律还不了解，有待专家进一步认定。王庆柏说，２２日牡丹江市环保部门已经做了显微照片，送往黑龙江省环保局和国家环保总局。

　　当天记者在距海林市不远处的海浪河上看到，许多人员正拿着工具打捞海浪河里的不明水生物，由于河面大部分还结着冰，只有中间小部分水流，所以打捞起来的水生物量非常少。但是在一些冰层下面，大量的水生物清晰可见，有的已经和河水冻在一起。

　　据海林市副市长李宝明介绍，海林市正派出人力对海浪河流域进行全面排查，市财政已经下拨１０万元专款用于购买清捞工具，同时决定在海林市城市下游的海浪河河段到牡丹江市取水口之间设置３道拦河网，以拦截清捞水生物。

有关酒糟和酒精废液处理的方法和技术，可以点击以下链接：

1。酒精废液再利用 http://wangzhigang.chinavalue.net/showarticle.aspx?id=20939

2。酒糟的综合利用 http://wangzhigang.chinavalue.net/showarticle.aspx?id=20938