我参加工作很多年来一直不知道有工作餐这么个概念，直到近期在某个各单位上班才第一次享受到工作餐的滋味。工作餐当然是免费的，你能吃多少就吃多少，直到你吃饱为止，自己花钱买的不算工作餐。

       从在国有企业上班开始，我和很多人一样吃午餐都要到厂外的小贩那里买，几个馒头两份小菜将就着吃，厂内的餐厅大都布满灰尘，伙食花样单调逐渐衰败了，其实街上小贩的菜也很差，但职工们为什么还要舍近求远出去买饭呢？这里面有一个心理因素，一是大家能够暂时离开窒闷的厂区逛逛街，换口新鲜空气，借着买饭的机会出来放放风；二是能买到自己喜欢吃的东西，还能和同事们挤在一起图个热闹罢了，在单位食堂排队买饭太拘束了，日久必生厌烦情绪。

     工作餐，因单位的不同质量也不一样，小商业门头雇佣的伙计午餐一般都很简单，都是快餐型的，吃完饭立刻就要干活，吃的一般都是包子，馅饼，小菜一类的食物；小私人工厂则是馒头和大锅菜，菜的质量很差，且只提供一道菜，而且是市场上最廉价的菜，每人一小碗，菜汤里也就有几滴油花漂浮着；略微正规化或者向正规化迈进的企业的工作餐相对来说就比较靠谱，一般都是两个菜，馒头随便吃，菜的质量也比较高，而且每天的菜都不重样，并且每个一个星期还来一次大的生活改善，比如杀鸡炖山药，买皮薄馅鲜的大蒸包，炸鱼等，有的企业还提供小米汤，绿豆汤，豆汁等。

     形形色色的企业，形形色色的工作餐。小企业（职工在30人以下）一般雇个老头做菜，每人一碗摆在那里，没有餐厅，人们领了自己的饭菜后一哄而散；人数在百人以下的企业，有明亮宽敞的餐厅和餐桌凳子，有头戴厨师帽身穿白大褂像模像样的厨师炒菜；人数再多的企业似乎免费提供工作餐的几率就很小了，因为人多免费的成本似乎大了些吧。

      城市白领的工作餐一般以盒饭为主，公务员的工作餐据说是按照每人8元钱的标准配备，其余高级行业的工作餐情况因笔者生活的局限性就难以得知了。

      工作餐的逐渐流行是有原因的，一是外部坏境的影响，如外资企业带来的新的工作管理理念对人们的冲击，二是企业主的经营理念的转变，三是因政府经营城市导致企业纷纷外迁至远离生活区的开发区，职工上下班路途遥远，回家吃饭不方便，外出买饭又没有小商小贩，于是企业大都被迫自建餐厅（原来很多私企是没有食堂这个包袱的），同时感到让职工掏钱买还不如免费提供来的体面，于是开发区内凡是要头要脸的企业都是为职工准备了工作餐，但仍有一些斤斤计较的资本家宁肯看着满身油污穿着某厂徽记的工作服的工人到大街上买饭也不肯免费提供一顿午饭。

      认真研究起来，其实早在地主佃农时代就已经有工作餐了，只不过那个时候不叫这个词，只是一种雇工规则，每当中午地主都会让家人挑着盛满饭菜的担子送到田间地头，任凭长工们吃个够。在那个吃饭是头等大事的年代，还发生过长工食量太大而被地主辞退的新闻呢，现在听来虽然有点可笑，但那个年代的穷人饭量的确很大，因为全是重体力劳动，一顿饭吃摞起来厚度达30厘米的面饼式常有的事。即使现在笔者村里的壮工一顿饭能吃50个蒸包的人也很多。工作餐里面看来还是有点历史的啊，它的存在说明了什么呢？

      一份工作餐虽然不值多少钱，但人数多了，天长日久也是个开支，这个成本老板能不考虑吗？人们一般认为天下没有免费的午餐，羊毛出在羊身上，可是话又反过来说，企业不提供午餐你不也得老老实实的上班吗？大凡提供工作餐的企业工资一般不是太高，但也不是这么绝对。其实，企业在提供午餐的时候，主要是为了方便职工，节省时间可以休息，很少有企业在午餐上盈利算计的，但也有企业把食堂外包出去盈利的，这属于管理者的认识不到位，他们没有认识到食堂是不能盈利的，是属于公益性质的；当然人们在选择企业时如果在薪酬一样的前提下恐怕大都会选择提供午餐的企业。上班族凑在一起经常互相询问对方的单位中午是否管饭，饭菜质量如何一类的话题，时间久了，当地的企业哪个好哪个孬人们心中自然都有数了。

      别看小小一份工作餐，它里面的学问还真不少的。首先职工一律在餐厅就餐，上至老板下至普通职工，大家吃的都一样，没有了各自买饭造成的“生活质量不平等”的尴尬，同时可以凝聚职工的向心力，有了互相认识沟通的条件，特别是老板亲自和职工共进午餐的气氛那是很和谐的；而没有工作餐的企业，各个车间以及一线和管理岗位的人员都是很少接触的，下班各自散去缺乏碰头的机会，很多同一个单位的职工互相叫不出对方名字的情况实在太多了，这并不是因为职工人数多么多而是因为缺少了一个公共场所---餐厅。这样的企业无论效益如何总是令人遗憾的。

      当我写着这篇关于工作餐的杂文时，不由得想起了人民公社时期以及被改革先锋们妖魔化了的大锅饭，人人都说大锅饭养懒汉，必须打破大锅饭，但我们在吃着可口的免费的工作餐尽情谈笑聊天的时候，我们似乎没有发现那个人厌恶工作餐这个“大锅饭”了，我看大家都吃的很开心吗，免费啊。看来不是大锅饭不好吃，而是曾经的大锅饭因物资短缺而油水太少导致人们痛恨大锅饭向往自己开小灶，假如大锅饭炒的比你家里的饭菜还好吃，你还会反对大锅饭吗？当然工作餐虽好但假如一天三次都逼着你吃，你也会厌烦；工作餐每天只有一次，人们一般不会厌倦；可见再好的东西一旦令人丧失了自由也会变得面目可憎，历史上的大锅饭由于没有给人们一定的自由度，不准社员有自己的锅碗而强迫社员统一集中到食堂就餐，彻底砍掉了个人的生活空间和隐私而遭到破产。这是一个值得研究的历史教训。现在改革的失误则是让多数人没有了自己的饭碗，有本事可以买金饭碗，没本事的想吃饭就要被迫接受别人的意志，而且高度竞争性的市场让大家彻底丧失了接触的机会，没有了一个共同的餐桌，各人顾各人，大家各扫门前雪；同时少数人仍旧保留着自己利益集团的“小锅饭”雷打不动，他们想法设法的把这个小锅饭炒的花样翻新，就是不让改革的大潮冲掉这个最后的诺亚方舟式的饭碗。这样的社会总感觉有点不对劲，人有自己的饭碗没什么不对，但打碎别人的泥饭碗保留自己的金饭碗就太卑鄙了！

    笔者总在不切实际的幻想，要是有一天全国人民能一起吃顿午餐该多好啊。一个国家必须做到能让国民共同坐到一张餐桌上吃顿饭才式和谐的，这是一个利益的交汇点，没有了这个点，大家都忙于抓老鼠挣钱恐怕前景堪忧。

      扯多了，最后说的就是工作餐应该值得企业家重视起来，因为它关乎着企业的形象和文化凝聚力，不提供午餐的企业以后恐怕连招工也很困难。