从磷脂中分离磷脂酰胆碱一直是磷脂研究的重要课题。主要方法包括低碳醇法、超滤法、沉淀法、色谱法和超临界流体法等。日本20世纪70年代未有专利报道，以大豆浓缩磷脂为原料，用丙酮作为溶剂，经精制提纯制成大豆粉末磷脂。原西德专利382912指出，以丙酮为溶剂，去除大豆浓缩磷脂中的油，得到的高纯度林之沉淀物再加入水乳化，经喷雾干燥，可制得大豆粉末磷脂。目前，日本正在研究应用膜分离法制备高纯度磷脂制品，试图用乙烷等低级性溶剂溶解磷脂，使磷脂形成胶束，然后根据分子量大小进行膜分离，但限于膜功能能不能完全分离分子量相近组成，所以难以获得高纯度磷脂，尚待开发出特定功能膜后才有可能实现工业应用。此外，日本真磷脂公司与食品产业中心合作开发研究应用超临界CO2或液态CO2进行分离提取磷脂组分试验。虽然CO2对人体无害，但该法萃取装置昂贵、生产成品偏高、萃取效果比溶剂低，尚处于试验阶段，未实现工业化应用。美国Ricel and Food Compang在80年代中期由于开发出流动型大豆粉末磷脂而获得食品加工奖。目前，四维磷脂公司已经拥有粉末磷脂和卵磷脂提纯工艺的专利权，是指引国内磷脂工程技术发展的导航。
研究卵磷脂的分离提纯方法
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