国内外需求增加导致大蒜价格上涨

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  今年全国大蒜种植面积比上年减少35%以上，5月份甲流在全球暴发，因为大蒜有杀菌消毒、预防感冒的功效，很快出现了席卷全球的“抢蒜”风潮。相信大蒜能提高对甲流和多种疾病有预防功能，能提高人的免疫力的，远不止中 国人。 


    今年80%以上与中 国有贸易关系的国 家都在求购大蒜，往年各国对中 国大蒜限制进口，以保护本国蒜农，这个紧箍咒在今年被取消了。而且，今年不少国 家在进口中 国大蒜时也取消了往年必须达到一定级别才予进口的限制。 印尼、菲 律宾等东南 亚国家以及非洲、南 美的部分国家，成为甲流之下中国大蒜的新豪客。山 东近一个月里有超过20天的时间，每天出口大蒜量在5000吨。 

     广 州海 关统计，今年１－１０月份广 东省出口大蒜及大蒜制品６．８万吨，价值４８６５．９万美元，大幅增长４１．６％；出口平均价格为７１７美 元／吨（按一美元兑换6.8269元人民币计算，平均每吨大蒜价格为4894.89元，每公斤约4.89元），上扬４９．９％。 大蒜产量下降、需求增是大蒜价格上扬的主要推动因素。前两年大蒜种植面积下降，导致今年市场供应紧张，加上甲 型Ｈ１Ｎ１流感爆发，大蒜成为医 学专家公开推荐的９种抗 流感食物中的“消 毒 蔬 菜”之一，全球市场对大蒜的需求量猛增，大幅拉高了大蒜的出 口价格。 统计显示，今年以来广 东 省大蒜月度出口均价自１月的４２５美元／吨至３月份的６５６美元／吨，之后连续２个月下降到５月份的４４５美元／吨，而后连续４个月急速上扬，至９、１０月达到１０９１美 元／吨（每吨人 民币计7448.15元，每公斤约7.4元）的水平。
    北 京最大的农产品批发市场新发地市场价格行情表显示，大蒜批发均价为7.2元/公斤，创出历史最高价。与去年同期批发均价0.58元/公斤相比，大蒜价格同比上涨十几倍。 新发地市场的价格监测曲线显示，今年5月开始，大蒜价格为1.02元/公斤，4个月后迅速蹿升至3元/公斤，随后曲线犹如牛市股票一般，一天一个涨停。昨天白天为6.9元/公斤，到晚间每公斤又迅即涨了三毛钱。创出今年以来的最高价格，同时也是历史最高价。水涨船高，在大蒜零售市场，其价格已经达到每0.5公斤9元至10元以上。超市大蒜竟然超过猪肉价，每市斤（500克）价格为12.59元 
    这是11月22日北京某超市大蒜的零售价：
    由于大蒜出口价格高，产地现在都没有大蒜，根本收购不上来，现在收购价格已经达到6元/公斤。
     有说大蒜价格疯狂上涨肯定存在着人为操控市场的因素。由以上数据可清楚看出，所谓“温 州人炒作大蒜”、“蒜 商囤蒜不买”导致大蒜价格上涨的说法是站不住脚的。大蒜防病功效好，国内外需求大增导致大蒜价格上涨是实情。
    但蒜价上涨，真正受益者是中间商、批发商和有自己生产基地的大企业，并没有为农民带来多少收益。 今年由于大蒜价格上涨，某蒜商挣了100多万元，而去年他买卖大蒜却赔了50万元。
 
对于人为操控的情况，有人说，大蒜产地的商户买了好多大蒜囤积起来，造成大蒜缺货，此种说法尚需进一步证实。因据外 贸的数据，近期大蒜出口量增加较多，最多一段竟连续每天出口达四、五千吨。国内外有关大蒜有防治疗甲流传言，有防多种疾病等因素，也导致大蒜价格走高。大蒜产地收不到蒜，与炒房不同，房子不能出口，蒜却能出口，目前国 际市场蒜价很高，商人们能屯蒜不卖 ？
         在新发地市场，大蒜很紧俏，平均3天就能卖掉一车（35吨），最快的时候一天就能卖掉一车。而去年7—10天才能卖掉一车。



    目前，大蒜的疯狂一发不可收。这个去年此时批发价还只有4分钱一斤的大蒜，如今在山 东农贸市场上的零售价攀升至5元/斤。 俗语说“人算不如天算”。看来改称“人算不如添蒜”也有一定道理。大蒜每斤4分钱或一毛钱没人要的时候，没有人关心蒜农是如何的辛酸和痛苦。当农产品价格如过山车般忽高忽低不可琢磨时，“谷贱伤农”必然导致农产品价格的不稳定，正好为“投机”炒家带来'机遇"。 
      对于大蒜价格的下一步走势，市场上的大蒜价格虽然很高，但目前已经开始出现滞销态势。很多人已经把资金退出来了，大蒜全部出手了。有人说新蒜明年一上市，价格必将大跌。因为正常的大蒜价格不过在两元左右一斤。此说尚待有事实来说明。大蒜的防多种疾病，提高人的抗病能力和免疫能力等功能，在此次“甲流风暴肆虐”过程中似乎被很多人的“亲自体验实践所证明”，许多向来对大蒜”“敬而远之”的女士，看到别人“食蒜不生病”，也“开戒”食蒜。照她们的说法，蒜味不算啥，生命更重要啊。所以，以后蒜价也不会再低到几分钱没人要的地步。
    由于信息不对称，过去农民不知道外部市场农产品的销售形势，只知种粮保本不赔，不敢种那些“销路没准”的传统特产。“摸着石头过河”的农特产品种植模式，导致很多国内国际市场急需的农特产品无法大规模种植，种植数量大减。加上环境的恶化，疾病增多，药价飞涨，看病被宰，“病不起”，“医不起”。人们日益认识到药疗不如食疗。所以，下一步，不仅大蒜继续价涨，中国传统的(非转基因)营养保健兼医疗的农产品都会涨价。野生可食用中草药、非大棚生产的生姜、野生食用菌、香葱、小茴香、芝麻、绿豆、红小豆、黑小麦、燕麦、荞麦、山谷子小米、黑米、黑豆、薏米、乌鸡。不喂激素饲料的龟、鳖、黑鱼、娃娃鱼（经批准的多代繁殖品）、山羊肉、野猪肉等等，价格将会成倍上涨。
 
资料：大蒜是正儿八经的在药典的药物，科学道理是前人说的，凭俺要是能“哄抬起蒜价”，种蒜的不早把俺请去了。

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【药材介绍】
【药材名】大蒜
【拼音名】Da Suan
【拉丁名】Allium sativum L
【英文名】
【别名】胡蒜;葫;独蒜;独头蒜
【分类】为百合科植物
【药用部位】鳞茎
【形态性状】多年生草本，具强烈蒜臭气。鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡棕色干膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米；佛炮苞有长喙，长7～10厘米；伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10厘米，膜质，浅绿色；花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4毫米，或完全无珠芽；花柄细，长于花；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂。种子黑色。
【性状】
【主产地】全国各地均有栽培。
【采制】采收：5月叶枯时采挖，加工：晾干。
【化学成分】新鲜鳞茎第100克中含水分70克、蛋白质4.4克、脂肪0.2克、碳水化物23克、粗纤维0.7克、灰分1.3克、钙5毫克、磷44毫克、铁0.4毫克、硫胺素0.24毫克、核黄素0.03毫克、尼克酸0.9毫克、抗坏血酸3毫克。大蒜含发油约0.2%，具辣味和特臭，内含蒜素养或大蒜辣素（Allicin）以及多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物：（CH2:CHCH2）2S、(CH2:CHCH2)2S2、(CH2:CHCH2)2S3、(CH3)2S2、(CH3)3S3、CH2：CHCH2SCH3、CH3CH2CH2S
【性味归经】辛，温。入脾、胃、肺经。
【功能主治】功能：行滞气，暖脾胃，解毒，杀虫。主治：治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。

【该药材的药品标准】

[url=]中 国药 典1977版大蒜[/url]
[url=]卫 生 部药品标 准蒙药分册大蒜[/url]

【含有该药材的中 药处方】

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