家居清洁小窍门

　　冰箱门的塑料边很容易积垢长霉，黑色霉菌一旦长成就难以洗掉，所以平时至少两三个星期应清洗一次，用废旧的牙刷则省心又省力。

　　干货保鲜小窍门

　　在将香菇、木耳，以及名贵中药材等干货密封保存之前，应把干货尽量晾干。快捷的办法是把干货放入微波炉内加热，至温热时取出，待冷却后再封存在储藏保鲜盒内。这样，干货能保存得更持久了。

　　糖果保鲜小窍门

　　许多人为了让巧克力存放得更久，就把它放在冰箱内冷藏。其实不妥，当巧克力从冰箱取出时，立即就因温度升高有水珠附着，大大影响了口感。最为妥当的做法是把它密封存放在阴凉处。

　　食物制备小窍门

　　切肉不粘刀：剁肉前，把菜刀放进热水里泡3~5分钟，剁肉时，肉末就不粘刀了。

　　快速剥毛豆：将毛豆洗干净，倒进锅里煮开以后焖上3分钟，然后把豆子“挤”出。挤出的豆子与生剥的没什么不同，但速度就快很多了。

　　调味品小窍门

　　盐容易在夏天返潮，可以把盐炒热，让其中的氯化镁转化成氧化镁，盐就不会返潮了。

　　如果白糖不幸受潮结块，在装糖的调味盒内放入几块苹果，合盖放到第二天，结块就松开了，然后可将苹果块取。

　　微波烹调小窍门

　　微波烹调大块食物时，有时会有夹生现象，其中生肉中的沙门氏细菌等不能被杀死，一旦食用可能发生食物中毒。如需微波烹调大块食物时，可用以下方法：烹调时间到了后，也不要立即开启，让食物在炉内放一段时间，这样才有足够时间高温杀灭食物中的细菌，经过半小时的烹调后，一般应再过20分钟才能达到灭菌的效果。                                            

　　进食水果小窍门

　　饭后马上吃甜点或水果，会产生胃气，容易造成肠胃疾病。正确的进餐顺序应为：冷盘、汤、蔬菜、主食(米饭、面等)、肉类，饭后半小时才进食水果。    

　　锅的使用小窍门

　　煮食过程

　　●加入食物前可用中低火加热1-2分钟；可将油烧热后均匀涂至锅边，让油在锅底均匀铺开，烹饪效果更佳；

　　●节能型锅使用煤气灶时请用中低火，即火不烧出锅底边，否则食物会因温度过高而烧糊；长期使用高于230℃猛火，容易导致锅底及锅身外壁变蓝灰色，甚至损坏锅内壁。

　　用后清洁

　　●一般煮食后，用普通清洁剂及百洁布清洗锅内壁及锅身即可；

　　●如有焦块，可趁热加水，并倒入少量清洁剂，充分浸泡放置一段时间后再擦洗；

　　●如锅外壁沾有油迹，可用少量白醋擦抹锅身，然后用水清洗即可令锅身光洁如新；

　　●锅底烧热后，请勿马上将锅底放在冷水中冲洗，应待温度稍降，再行处理。