15日，本报率先披露了化学锅底的稿件引起了社会关注，在短短的一周时间内，包括北京、广州、武汉等地的媒体都先后展开调查，结果显示化学锅底普遍存在。

　　面对火锅市场存在的信任危机，昨天中烹协首度回应称纯属谣传。不过网友并不买账，曝料称中烹协某负责人是一家知名火锅连锁企业的老板，而所谓的中烹协交钱即可加入，入会文件中承诺“为企业顺畅经营保驾护航”。（扬子晚报）

　　名词解释

　　行业协会是市场经济关系深化发展和社会分工在市场领域细化的必然产物，是市场体系的一个重要组成部分。它作为政府、企业、市场之间联系的纽带和桥梁，既是企业走向市场的向导，也是企业权益和社会经济秩序的维护者。随着社会主义市场经济的不断发展和完善，特别是入世后中国各行业参与国际市场竞争，行业协会在社会经济生活中的作用将会越来越重要。行业协会职能一共有八项，其中最重要的一项就是“监督职能”：对本行业产品和服务质量、竞争手段、经营作风进行严格监督，维护行业信誉，鼓励公平竞争，打击违法、违规行为。

　　我们的监督部门并不少，工商、食品检验、卫生防疫、质量监督及各种行业协会，我们为“维护民众利益”而设立的部门越成立越多，最终使得纳税人负担越来越重。但国家那么多管理部门，纳税人花钱养那么多公务员，为什么涉及人民身心健康的“化学火锅”就没有人管呢？

　　所谓的行业协会无非就是代表这个行业的相关利益者，它说的话能够相信吗？100%合格？真是“此地无银三百两”啊！在全国这种组织其实很多，成千上万！如，中房协，中房协不是说中国房价不贵吗？行业协会对于不涉及自身利益的事情懒于行使监管权利，主要是这些事对他们无利可图，于是互相踢皮球。有顺口溜如此描述相关部门：有利则争，无利则推，他利则拖，分利则拒。虽有些夸张，可一旦监管部门“利”字当头，民众的利益就很难保证了。