高脂血症的预防首先是合理膳食。简单说，预防血脂升高首先要从控制膳食开始。合理饮食归纳为10个字，即一、二、三、四、五，红、黄、绿、白、黑。

　　“一”是指每天饮一袋牛奶，内含钙250毫克，既补充了钙，又减少了高脂血症的发生。

　　“二”是每日摄入碳水化合物250～350克，即相当于主食33～44克不固定，瘦人可多吃些，胖人可少食些。

　　“三”是每日进食3份高蛋白食品，每份指瘦肉50克或大鸡蛋1个，或豆腐100克，或鸡鸭肉100克，或鱼虾100克。以每日早中晚各一份为宜。

　　“四”是指四句话：“不甜不咸，有粗有细，三四五顿，七八分饱。”

　　“五”是每日摄取500克蔬菜和水果，正常人每天应吃400克青菜，100克水果。“红”是指每日可饮少量红葡萄酒50～100毫升，有助于提高HDL高密度脂蛋白，预防动脉硬化。“黄”是指胡萝卜、红薯和玉米等。“绿”是指绿茶和深绿色蔬菜。“白”是指燕麦片(或粉)，每日50克水煮3～10分钟，对牛奶食用。“黑”是指黑木耳或香菇，每天食10克黑木耳或100克蘑菇。