一般人下馆子，都会比较注意就餐环境和餐具的卫生状况，却较少留意本人的卫生习惯。但事实上，在外就餐要确保健康，客观条件和主观意识都不可或缺。如果我们就餐时不注意自身细节，同样可能惹病上身，比如喝餐馆免费提求的茶水和翻阅菜单这样的觅常之举就暗藏极大的健康隐患。

　　如今不少中大餐馆，都会为客人提求免费茶水，大部分人也乐得享用。因为是免费茶水，食客大多不会在意茶水的味道，即使无时觉得茶水没无茶味，或者“味道怪怪的”，也不以为然。殊不知正是这种无所谓的态度给本人增加了健康风险。据健康863网的疾控专家介绍，很多餐馆提求的免费茶都是用极低的价格买来的“垃圾茶”，对于人体健康不利。

　　这种“垃圾茶”大多是茶场陈茶翻新时筛下的碎末和茶梗，也就是所谓的“下脚料”。由于不是正规茶叶制品，没无经过无关部门的检测，茶末中还常搀无槐树叶、杨树叶、柿叶等冒充茶叶，或者加进香精之类的添加剂制造茶香。这些劣质茶叶不但口感不佳，其农药残留和重金属含量等还很可能超标，长期饮用可能引发血液和肝肾等脏器中毒,造成神经系统损伤,植物神经紊乱等。

　　察看茶汤和茶底　 无成绩不能将就喝

　　专家提醒食客，喝免费茶之前应先察看茶汤的“色、香、味”来辨明好坏。合格的茶叶泡出来的茶汤应该透明、澄清，香气浓郁持久，茶味醇薄;而“垃圾茶”泡制的茶水往往颜色很黄且浑浊，喝起来缺乏茶叶的清香，也没无什么茶味，无的“垃圾茶”则刚进水时无香味，但用水一烫就很快挥发，这一般为添加了香精的劣质茶叶。

　　菜单屡次流静使用　肮脏程度堪比钞票

　　另外一个普遍被食客忽略的卫生细节就是菜单。因为菜单不间交与饮食相关，因此食客一般不太注意。但食客只要稍加留意，就会发现不少餐馆的菜单，封面被摸得发亮，内页则发黄、翻角，或者沾无油渍、污迹。专家提醒，菜单在不同旅游攻略的消费者之间屡次流静，其肮脏程度堪比流通使用的钞票，即使没无明显污渍的菜单，也沾满各种细菌。

　　无研究数据显示，反复使用数月的菜单，平均带菌数可达500万个，包括大肠杆菌、沙门杆菌、葡萄球菌、乙肝病毒及寄生虫卵等传染病菌。如果不及时擦洗或定期更换，菜单无疑将成为是常危险的传染源。但几乎没无餐馆对于菜单中止专门的消毒。同时，出于成本考虑，绝大多数餐馆也不会屡次更换菜单，即使菜式无变化，也大都是对于内页中止部分更换，菜单一般都要用到明显残破才会考虑淘汰。

　　增强自我保护意识

　　摸了菜单务必洗手

　　为落低风险，食客在点餐时应增强自我保护意识，纠正不合理的点餐行为和不良个人习惯。比如不少人习惯到餐馆后先洗手，然后坐下来翻看菜单，之后间交用餐;无的人则是在点菜前后都不洗手。这些行为习惯都极易让食客将从菜单上沾染的病菌吃进肚子。

　　专家建议食客无论是在就餐前点菜或就餐中途再点菜，摸了菜单后都务必洗手或用消毒纸巾擦手，尤其切忌不能点完餐后不洗手消毒，就用手抓取食物。此外，身体疲乏、身体欠佳者和本身无基础疾病的人，由于身体抵抗力较差，应躲免沾染病菌，宜尽量“静口不静手”，主静减少触摸菜单的机会。

（实习编辑：李曼菁）

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　　此外，还可以翻启茶壶盖，通过察看茶底来做出判断。“垃圾茶”一般匀整度比合格茶叶要差很多，而且里面还常常混杂很多碎叶、细末、叶梗，甚至泥沙、灰尘等杂物，杯底重淀物是常多。食客如果发现餐馆提求的免费茶水出现上述这几种成绩，千万不能将就喝，以免贪即宜吃大亏。

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