一、安溪铁观音水源要活本文由韵香铁观音网站www.ax358.com网络收集整理。
　　“流水不腐，户枢不蠹。”现代科学证明了在流动的活水中细菌不易大量繁殖，同时活水有自然净化作用，在活水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽可口。本文由韵香铁观音网站www.ax358.com网络收集整理。
　　二、水温要冽
　　明代茶人认为：“泉不难于清，而难于寒。”“冽即冷寒之意。冽则茶味独全。”因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少，泡出的茶汤滋味纯正。
　　三、水味要甘
　　铁观音茶汤咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶自然会增茶之美味。所谓水甘，即水一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉。
　　四、水体要轻
　　水的比重越大，说明溶解的矿物质越多。有实验结果表明，当水中的低价铁超过0.2ppm时，茶汤发暗，滋味变淡；铝含量超过0.2ppm时，茶汤便有明显的苦涩味；钙离子达到2PPM时，茶汤带涩，而达到4PPM时，茶汤变苦；铅离子达到1PPM时，茶汤味涩而苦，且有毒性，所以水以轻为美。
　　五、水质要清
　　水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色。故清明不淆之水称为“宜茶灵水”。
　　安溪铁观音茶汤现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才称的上宜茶美水。最早提出美水标准的是宋徽宗赵佶，他提出了“水以清、轻、甘、冽为美。”最先把“美”与“自然”的理念引入到鉴水之中，长华了品茗的文化内涵。后人在此基础上，又增加了个“活”字。本文由韵香铁观音茶叶www.ax358.com网站网络收集整理。
  
欢迎进入铁观音韵香茶叶-福建茶叶网(www.ax358.com)-相关茶叶专题 铁观音，乌龙茶，铁观音属于什么茶-茶叶批发

铁观音茶叶专题：铁观音属于什么茶,茶叶蛋的做法,铁观音春茶,乌龙茶
关键字：茶叶_铁观音茶叶_铁观音批发_铁观音价格_铁观音的功效_安溪茶叶_铁观音产地_铁观音属于什么茶_安溪茶叶门户网_普洱茶