2010年11月20日的夜晚，中国全聚德集团和平门店的金色大厅，演绎着一场中西文化交融的艺术精髓。来自享有世界音乐殿堂的维也纳爱乐乐团的9位艺术大师，用一曲曲透彻心扉的交响乐，诠释着全聚德上市三载将中华传统餐饮文化与现代技艺的完美融合，用一声声震撼心扉的天籁之音，为全聚德倾情代言着回报各界的感恩之心。
       三年前的11月20日是一个令人振奋、骄傲和难以忘怀的日子，全聚德股票在深交所挂牌上市，成功进入资本市场，这是全聚德发展史上具有里程碑意义的重大事件，它标志着全聚德从一家国有餐饮企业发展成为一家公众上市公司，从此进入了一个新的发展阶段。同时，全聚德的上市，开始把传统餐饮企业带入到全新的现代资本市场，为中国传统的餐饮产业注入了现代市场经济的新元素，也成为中国餐饮产业提升发展的标志性事件。
       百年全聚德注入国际化新潮元素
       11月18日，前往全聚德和平门店用餐的顾客惊喜地发现，一层大厅的东侧开始卖咖啡了。“全聚德卖咖啡啦！”一时间，不但北京烤鸭的忠实顾客们相互传递着这个信息，就连报纸、电台、电视台，也把这个消息当做一条新闻播发。从此，在百年老店全聚德，顾客可以品尝到地道的奥地利新鲜烘焙、调制的经典咖啡和浓缩咖啡。
       11月20日、21日，全聚德集团特别邀请了奥地利维也纳爱乐乐团的艺术大师们，在全聚德和平门店金色大厅演奏维也纳新年音乐会曲目，庆贺上市三周年。
      又是在同一天的庆典仪式上，全聚德集团领导高调宣布：继全聚德与德国碧洛德公司合作十载之后，又与奥地利帝国酒庄共同推出了全聚德斯伯特干红葡萄酒和干白葡萄酒，洋酒产地和产品都贴上了“全聚德”的商标。
       从2007年11月20日全聚德股票上市到今年的11月20日，短短三年时间，已经让这个中国餐饮的第一品牌从一个传统的百年老字号实现了向现代化企业的转身，也开始让这个人们眼中昔日的小作坊企业融入到国际化资本市场的洪流中。
       在上市三周年之际，全聚德集团公司推出了一系列体现老字号走向国际化的新举措。除了咖啡与葡萄酒这些洋饮品，更有带着浓重国际化色彩的新标识、新团徽和新团旗，这些具有国际化视野的集团新标识，给人以强烈的视觉冲击。全聚德集团公司董事长姜俊贤表示：“这些举措进一步表明了全聚德进入资本市场后，坚持走国际化道路，创民族品牌的信心和决心。全聚德将以市场为导向，在挖掘中华饮食文化深厚底蕴的同时，赋予老字号品牌新内涵。”
       品牌与资本“握手”令老字号焕新颜
       近日，全聚德集团公司入选《新财富》杂志2010年中小企业板上市公司诚信50强企业。在参与评选的327家中小板上市公司中，中国全聚德（集团）股份有限公司位列第15位。全聚德董事会一致表示，这是全聚德股份上市三年来机构和股民对全聚德的最大褒奖。
       追忆往昔，姜俊贤深有感触，全聚德跨越了三个世纪，走过了146年的发展历程，特别是组建集团17年来，全聚德获得了长足发展，不仅是中国第一例服务类“中国驰名商标”，也是第一家在国内上市的老字号餐饮企业。这位一手把全聚德成功推举上市的集团董事长感慨地为记者道出一组数据：“全聚德上市三年来，积极开拓国内外餐饮市场，截至目前，全聚德集团共有海内外直营和特许连锁企业81家，其中上市后新发展直营企业8家。同时，集团公司利用募集资金大力发展特色食品工业，建立了全聚德仿膳食品有限责任公司，扩建了全聚德三元金星食品有限责任公司，加强了物流配送中心的建设，全聚德产业链进一步延伸，目前食品物流年营业额已经占到了集团直营企业总营业额的50%，初步实现了前方连锁化、后方产业化的战略布局。集团公司还利用募集资金，对全聚德前门店、丰泽园饭店等几家直营企业进行了项目装修改造和设备更新，使这些企业的服务接待能力大幅度提升。截至今年第三季度，全聚德集团直营企业实现营业收入9.85亿元，实现利润1.14亿元，较三年前上市时分别增长了46.60%、33.18%。”
       实践证明，上市给全聚德带来了前所未有的发展机遇，为集团公司实现跨越式发展创造了有利条件。上市为传统的餐饮产业注入了现代市场经济的新元素，全聚德正向着现代化、规范化、国际化、特色化的目标迈进。
       完善内控管理制度健全核心竞争力
       依靠上市动力进一步推进了全聚德集团市场化改革的步伐，使“全聚德”的品牌得到了极大提升，同时，公司法人治理结构进一步完善，内控制度进一步健全，核心竞争力进一步提升。
       “夯实基础、苦练内功、加强管控、科学发展”，三年来，在集团内完成贯彻内控制度一直被当做是全聚德发展中的一项重要任务。       2009年6月16日，集团公司正式启动内控体系建设项目，成立了内控制度体系建设项目领导小组及办公室，并聘请咨询机构完成了《内部控制管理手册》的编纂。今年，《内部控制管理手册》正式在集团公司全面开始了试运行。
       记者了解到，全聚德的《内部控制管理手册》包括上、下两册及企业分册。整个内控体系文件合计3027页、102余万字。为了与之相配套，还建立和完善了《员工职业道德规范》、《战略规划工作管理制度》、《年度经营计划管理制度》、《反舞弊制度》、《风险评估规范》、《内部控制评价与报告制度》和《集团财务手册》、《内部审计工作规范手册》等相关制度。
       姜俊贤告诉记者，集团公司内部控制体系建设的总体目标是：建立以风险管理为核心内容，涵盖公司经营管理各领域的较为完善、运行有效的内部控制体系，为公司发展战略的实现提供体制和制度保障。他表示：“作为一家上市公司，要使自己的管理和投资行为对市场、对股民负责，就必须建立起一套行之有效的内控管理制度，并通过这套制度顺畅有效地贯彻执行，使企业能够在日常的经营活动中，做到有章可循、有法可依，从而给企业的经营和发展建立起制度的保障，使集团在快速扩张的过程中，能够保持健康、良好的可持续发展态势。”
上市三年来，全聚德公司总部及9家直营企业还顺利通过了ISO质量、环境和食品安全三个管理体系的认证。
       新团徽以“德”包容多品牌文化
       在上市三周年之际，全聚德正式启用了新团徽。新团徽正中凸显了全聚德老匾中苍劲有力的“德”字，充分展示和彰显了集团公司以“德”兴商的企业文化。姜俊贤表示，“德文化”是全聚德人历经百余年洗礼悟出的经商之道，就是周恩来总理对全聚德“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的精辟诠释。仁德至上的核心是诚信、质量和社会责任。正是“德文化”撑起了全聚德集团这座中华餐饮大厦，成就了百余年的辉煌。“德文化”也是能够适应集团中其他品牌发展的精髓，无论是全聚德，还是丰泽园、仿膳、四川饭店，以至于今后更多的品牌加盟到全聚德的“大家庭”中，以“德”建企，以“德”兴商永远是一个不变的真理。据悉，日前全聚德集团公司的《企业文化理念手册》已制定并颁布实施。
       上市三年，全聚德以“兼济天下”的精神，主动地承担起相应的社会责任，以爱心善举，积极推动企业社会责任建设，提升自身的社会价值，树立良好的社会形象，以切实的行动推进和谐社会建设。全聚德用自己的“德文化”践行了企业的以文促商的发展理念，集团的整体实力和品牌影响力得到了大幅提升，取得了经济效益和社会效益的双丰收；在履行社会责任、仁德至上、造福民生和企业文化建设上受到社会和股民的一致褒奖。
       上市以后，全聚德站在了更高的起点上，积极尝试与国内外相关行业的交流与合作，不断拓展新产品的研发和生产。姜俊贤说道：“上市三年来，我们初步完成了招股说明书当中为自己拟定的基本任务。未来，全聚德集团将继续贯彻品牌加资本的战略，充分发挥品牌优势，通过纵向延伸，横向拓宽来实现品牌和经营业态的快速发展。要充分利用资本市场的优势，通过收购、兼并、横向联合等多种方式积极地打造多品牌餐饮联合舰队，实现全聚德为自己制定的 中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌 的宏伟愿景。”