专家：染色馒头无害，民众担忧多余

好不容易挨过了二十余年，中国才开始重视食品安全。可各地刚开始准备清除那些城郊边上那些黑灯瞎火里的黑作坊，加大力度整治这些鱼肉乡里的贪婪的黑心人群时，一副十分安详而道貌岸然的面孔却不期而遇地出现在公众的面前。工程院士陈君石漫不经心地说道：食品安全没有“零风险”，存在的问题也不容忽视，但是“我们还能吃什么”的担心毫无必要。不仅如此，我国逐年提高的食品抽查合格率和人均寿命告诉我们——其实咱们吃得还不错。君石先生担心的居然不是往老百姓的嘴里塞进去了多少化工产品、要命的毒素抑或可怕的地沟油之类，他现在最担心的却是：“消费者因为信息严重不对称而造成缺乏科学根据的担心和恐慌，是我国食品安全面临的值得重视的问题之一”。 君石院士最担心的问题与民众的担心恰恰相反，他最担心的却是“消费者对于食品安全问题的认识误区”。君石院士无不讥讽地对上海“染色馒头”事件进行轻描淡写：“上海“染色馒头”事件，生产者把使用柠檬黄染色后假冒成用玉米面制作的馒头，违反了食品安全法的有关规定，但是从健康角度来说，柠檬黄是经过国家批准的食品色素，对人体无害”。

其实，在现在的中国，不同的人群对任何同一个事态的解读可谓是南辕北撤，这只能说明我们民族现在的分歧日益加大。根据屁股决定脑袋的社会学原理，看来中国人现在的屁股几乎全都坐反了，不然怎么会有那么多的奇谈怪论和令人气绝的麻木不仁？

君石院士当然是饱学之士，不然，这工程院士的名头不也就添加了过量的化学毒物抑或食品添加剂了吗？在现代中国的饱学之士的一个最为明显的特征必须是：不食人间烟火，不知人情冷暖。

当今这天下大事不是关在工程院大院子里所能体察到的。你以为你有了写在纸上的食品添加剂的规范，下面的老百姓就能吃得饱，喝得好吗？你以为把道德良心写在了定量描述食品添加剂的纸上就能约束黑灯瞎火里的人们全都奔向那遵纪守法的殿堂？自由市场经济尖利的号角早已把那个规规矩矩做人的时代一风吹跑了数十年咯，哪还有你那不明就里的照本宣科与全天下全都是好人的愚蠢假设的余地？真是不当家不知柴米贵，不生娃不知腰痛哟！书生跑出来一张口就是一堆废话，说的全都是一些忘了爹亲娘亲的昏话。

君石先生不对！为什么不对呢？因为你的意思是照着国家标准往馒头里添加适量的柠檬黄是合法而可食用的，但人家馒头作坊里的小工回答你的话你听到了吗？这位毫无文化的小工对着记者的麦克风说：“打死我，我也不吃”。难道这位小工又因为是没有文化而误以为染色馒头不能吃吗？你这位专家实在是不懂社会，不知现实，只懂书本教条，以为这世界是由书本所掌控的，以为在黑咕隆咚的黑作坊里往食品里添加各种可怖作料时，没有基本文化的人群也懂得如同中药房里的药剂师那样，斤斤两两，钱钱克克地计较清楚吗？这个世界若是由规范的书本所左右的，而不是由罪恶的贪婪所左右的，那么人间不是早就变为天堂了吗？看来中国工程院确实需要开设一个社会学普及学习班，而全国人民翘首以盼的是能够在第一批入学学员的队伍里看见你老人家的身影。

作为专家总是老犯因高高在上而长期不食人间烟火的老毛病。自以为是地认为知识优势就可以直接而自动地替代社会现实，民众身边的现实是他们吃得很糟糕，而远不是“还不错”。请问院士先生喝过地沟油吗？估计工程院附近没有地沟油专卖店的出售摊点吧？可老百姓的世界里满大街的摊贩们全都在大面积地使用地沟油，这能说是吃的还不错吗？如此例子还多的是，你老却麻木不仁地随意往严酷现实的脸上随意贴金，这样干对吗？

人们说话要有心有肺，不要草率乱讲，不然不成了粉饰太平了吗？高知识人群更有义务替民众答疑解惑，而不是违反常识地颠倒黑白。目前民众的生存环境里根本就没有什么平安无事的安详日子，满大街的垃圾食品、毒物食品以及过量而毫无规范的添加剂食品，你蹲在实验室里怎么好鱼目混珠，随意地偏颇议论而乱点江山呢？

老夏

2011.5.12