近些年来，“云”的概念被运用得多了起来。在IT界，满世界都在说“云”，好像无“云”就是OUT。诸如cloud computing、cloud searching、cloud storage、cloud music乃至cloud video等等新理念，无日不见於报端。

　　而在无日不可或缺的食品方面，近期也起了一爿“乌云”——台湾食品界发生了令人震惊的起云剂事件。从该事件的走向来看，近日还在持续恶化，这不仅对台湾食品业界是一个重击，在台湾社会也不啻是一场“地震”。

　　中国大陆当下正在掀起一场全面的食品安全大会战，实在是在百姓对食品安全恶劣状况下忍无可忍的一个交代。值此之际，台湾爆出大丑闻，大陆业界人士心里状态，应该如五味杂陈，难以言表。

　　台湾之人口只有区区两千多万（有几百万已常住大陆），其市场容量不大，而其农业和食品业则国际着名，外销很多，大陆市场早已是台湾外销食品的主要目的地。此次起云剂事件波及台湾食品企业已攀升至500多家，而台湾食品多年来跨越海峡而行销大陆，大陆肯定有非法起云剂的受害者。

　　作为食品添加剂的一个类别，所谓起云剂（cloudy agent）在大陆习惯上按规范的英文术语emulsifying agent直译为“乳化剂”，其用途十分广泛。此次台湾爆出的起云剂丑闻，就是因为其下游厂商众多而波及面很大。据报导，台湾某家添加剂制造商多年（有人猜测为30年之久）使用塑料工业用低成本塑化剂，来代替棕榈油等原料来制造起云剂，从而将正规添加剂厂商竞争出局，成为台湾第一大起云剂提供商。被非法添加的塑化剂邻苯二甲酸酯（DEHP）是一种具有类雌激素作用的有毒物质，可导致男性雌化，女性诱发癌症，其毒性甚过大陆的三聚氰胺。

　　如此的一个食品犯罪路线图，我们大陆的媒体在广泛报导中都未提及，很是可惜。大陆的大众在知晓其事时，对无良业者为何这样做，不甚了了。这不能不说是媒体的失职。回想三年前的三聚氰胺事件，大众多知道非法添加是为提高生乳中的蛋白质检测值；而这次台湾起云剂事件，我们的媒体同样应该搞清非法行为的起因，并告知公众。

　　联想到经常从媒体听到“标准不高”、“标准低於国际水平”等等不科学说法（标准应该用严格/宽松而不该用高/低来描述，有害指标反而越低越好），可以看到，我们的媒体人们，其科学素养实在是有很大的提高空间。此时进而联想到，爲什麽我们的媒体有政法记者、工农业记者乃至娱乐记者之分，而没有科学记者呢？如今是21世纪，科技是第一生产力，社会在推崇科学发展观，爲什麽媒体就不重视科学、不设置科学记者呢？

　　退一步讲，即使不设科学记者，记者们的科学素养是不是也该加强加强？不要总是说话不到位、报导不科学，不要总是不想读者之所想、不急读者之所急。

　　是为有关的联想。