前面的话：本文标题用的是古汉语里的互文修辞，也就是这二位都涉及到良心和反常的现象。不得不佩服我中华民族语言文化之博大精深。

　　陈君石何许人也？简历就不用赘述了，简而言之就是我国目前食品安全领域最权威的专家，至于后面用不用加“之一”，我个人认为没有这个必要。周孝正哪方神圣？人民大学社会学系教授是也，简历不清楚，想说也说不出来。

　　鄙人听过陈君石的课，也看过周孝正在电视上的咆哮。听到的和看到的两个人讲的都是一个问题，一个中国老百姓非常关注的问题——食品安全问题。结果有一个反常现象让我百思不得其解，搞了一辈子自然科学研究的陈君石老先生在谈到我国的食品安全问题的时候用了马克思主义唯物辨证法的一个原理——相对与绝对的关系，他认为我们不能追求食品的绝对安全，世界上任何一件事都不可能做到绝对安全，因此刻意追求食品的“零风险”是不对的；来自于我国最权威的社会科学学府的周孝正教授在谈到我国食品安全问题的时候用的却是自然科学里常用的方法——归纳推理法，通过对目前一些现象的归纳，通过他个人的推理，把我国的食品安全现状渲染得一片漆黑，从而得出了一个没有答案的结论——“我们还能吃什么？”

　　我既没有很高深的社会学理论素养，更没有受过自然科学的良好熏陶。但是这两个人分属的不同研究领域我应该还是能搞清楚的。怪就怪在如果把两个人的言论互换一下，似乎更合乎情理，现实却偏偏跟我们开了这么一个玩笑。但是，似乎现在这样的玩笑在天天开着，但凡真正搞食品安全的，总是认为我国的食品安全形势总体好转了，许多被炒作的食品问题根本不是问题，例如我国著名的食品化学危害专家吴永宁博士，就曾经挺身而出，仗义执言，认为“巨能钙”中的双氧水，油炸食品中的丙烯酰胺根本不足以构成对人体的伤害；但凡搞社会科学的，总是认为我国的食品已经和毒品挂上了等号，一次次触目惊心的曝光就都是由这些人煽呼起来的（我不知道记者们算不算社会科学的，如果算，那就更能说明问题了）。

　　说了反常就得说良心，我相信这两个人都没有良心问题，都有一个好的出发点。但是，如果陈君石站出来说我国的食品安全问题很严重，他会得到更多的科研经费，监管那是政府部门的事，完全不必要背负一个所谓“御用”科学家的骂名；如果周孝正站出来喊不要追求食品的零风险也许能得到更多的赏识，不过此公天生脑后有反骨，估计很难，这里没法做无因后果预测和风险分析。

　　那我国的食品安全问题到底怎么样呢，我没有什么太大的发言权，只有几个值得思考的问题或许可以让我们看得更明白一点，也许会让我们更糊涂，反正我这里还没有答案：

　　关于苏丹红问题，如果红心鸭蛋有毒，那体重是我们80分之一的鸭子一天三顿吃，成两成斤、成年成月地吃为什么没得病呢？

　　关于双氧水问题，过氧离子对人体有害，这是有科学证据的。但是人一天能吃多少巨能钙呢？要知道“巨能钙”比阿司匹林可贵多了，大概没几个人能大把吃“巨能钙”充饥，除非是这几天还在逃的那几个山西黑砖窑老板，买上一吨备着随时自杀，否则我们每天吃的“巨能钙”里的双氧水加起来还不如在打印机和复印机前呆一分钟吸的臭氧多（臭氧也是一种过氧化合物，机理和双氧水一样）。

　　关于转基因问题，令人恐怖和可笑的事就更多了，不管什么吃到肚子里都变成大便拉出来这个自然规律我想谁都明白，里面能有多少危害物质留下来呢？过敏反应确实有这个例子，但是花生、瓜子、腰果、夏果过敏的人更多，怎么就没有人嚷嚷要禁绝这些东西呢？还有一些言论更可怕了，说吃了转基因食品会影响下一代，要知道，人家科学家转一次基因要经过起码几百次实验失败，也未必能够找到一个成功的，而你吃一次转基因食物就让人把基因给转了，那这日子可还咋过呀？

　　说这几个事，我不是为不法分子辩护，做假自然可恨，如何处置都不为过。但对于一些问题，我们完全可以以平常心对待，大可不必过于紧张，以至于要问出“我们还能吃什么”这样的问题。其实我们的食品安全问题比以前不知道好了多少倍，只不过当年的信息没有那么发达，技术也没有这么先进加上吃饱肚皮还是个问题，谁还顾得上这些呀？

　　同时，我还要提醒，其实最大的食品安全问题就在我们的冰箱里，因为冰箱只能抑制细菌的增长速度，却不能杀菌，道理就跟现在关于房价的国X条，国XX条一样，只是控制房价的涨幅，并不是要降房价，只不过是要让房价涨得慢一点。同理，冰箱里的食品细菌还是在增加的。我们真没有道理对可以立即让自己跑肚、拉稀、打针、吃药、住院致病菌不闻不顾而去担心也许要积累几百年才会发作的污染问题。