餐饮产品可不可以像机票、酒店一样放到网站去售卖?有没有可能某一天，因此诞生一个餐饮细分行业的“携程”?

　　在2010年底正式敲定成立“五星汇”之前，类似这样的问题在王胜利脑子里反复盘旋。

　　他的目标非常明确，就是高端餐饮。这和他的经历不无关系，王胜利曾在1997年创办现代运通商务旅游服务有限公司(主做酒店预订)，后被携程收购，这曾一时成就了国内旅游行业中的首宗大型并购案。

　　酒店行业的从业经历和人脉只是缘由之一，促使王胜利将目光投向高端餐饮业的另一个契机则是源于风风火火的团购。2010年起，随着Groupon的风靡，国内团购网站如雨后春笋般出现，从百团大战到千团大战，热闹非凡。

　　以他的老本行酒店业为例，一方面不少团购网站看中了这块肥肉，他们尝试以手中的海量用户为砝码，和酒店谈判，获取客房或者其他相关产品的价格优势;另一方面，酒店方面则顾虑重重。

　　毕竟，酒店行业属于稳健的行业。尤其对于大多数四五星级酒店而言，它们一方面想继续扩充业务量，另一方面又担心团购破坏了自己已有的价格体系。

　　在业内摸爬滚打多年的王胜利知道，中国酒店业的定价一直较为被动，传播范围不大。如果有懂行的人去包装、策划，将酒店产品，以合适的价格推送给合适的消费者，双方都会满意。但如果单纯地将酒店产品按市价搬上网，消费者不会买账。当然只做团购，酒店又不乐意。

　　于是，王胜利开始寻找其中的商机。“初步的想法就是它们提供一个较低的结算价，而我们还是以市场价去卖，但会以返券、积分这种方式回馈消费者。同时，利用线上和线下的精准推广，给商家带来一定的用户量。”和团队商量之后，他形成了这样的思路，

　　达成共识就立马开始行动，新的公司被命名为“五星汇”。在王胜利看来，“五星”象征着高品质、高档次、高服务的场所，他相信，随着公司业务的扩张，五星汇的服务范围一定会扩充到了四星级以上的酒店甚至像俏江南这样的高端餐饮。

　　五星汇的商业模式并不复杂，说的通俗些其实就是一个中高端酒店餐饮B2C网站。正式运营后的五星汇选择了“两条腿走路”。

　　一条腿是“精选酒店”频道。这里展示的都是长期的合作伙伴，五星汇的价格和商家的市场价相同，但它通过“五星奖励”(一种积分返利形式)把价格拉至较低价位，并且这些积分在所有的签约商家中是通用的。

　　另一条腿则是“限时特惠”频道，它更像是团购，产品直接以较低折扣的价格出售，没有积分，而且必须在限定时间段里消费。

　　“之所以设置‘限时特惠’，主要是我考察过很多有特色的高档餐厅，它们在周末的时候顾客并不太多。配合它们做一些限时的产品，可以提高双方的影响力。”王胜利解释。

　　目前，五星汇已经覆盖北京、上海两地市场，并已在广州设点，已有近200家酒店加盟了五星汇，而且有越来越多的酒店正在要求加盟。

　　王胜利称，五星汇不会像团购网站一样一下子扩充到上百个城市，而是会根据酒店行业自身的特点，进行推广。比如与国航知音卡合作，实现五星汇积分与里程的互换，以及与中网一起组建五星俱乐部。