“戾食”这个词语是我今天首次接触到的新词语，它是朱凌宇博士一篇文章的标题，读完之后，对戾食的定义有了如下的认识：人们对其他动物采用暴戾的手段捕而食之，即为戾食。食用熊掌、猴脑、鱼翅、象拔等，即为戾食。因为这些被人们食用的动物，在他们被人们食用之前，都会遭受人们对他们的残酷对待，这种对待充分呈现了暴戾的性质。

人的道德层次是由其行为顾及的层次决定的，人的行为顾及层次：顾及自身、顾及家庭、顾及集体、顾及社会、顾及民族、估计国家、顾及人类、顾及宇宙。凡对人类无能力侵害的动物，人类当保护之，这是顾及宇宙当为之事。也是顾及人类当为之事，为什么？ 因为人类要在宇宙中合理地生存就应该和其他动物共同适度地繁衍，人类应该和善地对待其他对人类无能力侵害的动物，这是人类高道德层次的行为展现。

人类在生存中需要碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、可食纤维。其中蛋白质和脂肪的主要来源是可食动物。人类需要食用一定量的动物，但是人类在食用这些动物之前不该戾食，而应该善待它们，如现在在屠宰中实行的让被屠宰的动物安乐地离世的方法就是善待它们的展现。据说人类在以前屠宰食用动物时，被屠宰的动物在其临死之前会分泌出一定量的毒素，人在食用后会受到这些毒素的侵害。被屠宰的动物临死之前的毒物分泌是对屠宰它的人们的一种报复行为，是生物的一种应急机制的反应。我想当人们在戾食之前，暴戾地对待将被食用的动物时，那些动物肯定会强烈地分泌毒素，用这些毒素来狠毒地攻击食用它的人们，这也该是理所当然的事。

人们科学的进食观应该具有下列内容：合理定量地食用各种碳水化合物，合理定量地食用各种动物，而食用动物的过程中绝无戾食过程，合理定量地进食各种水果和各种菜蔬，合理定量地饮水。这里所提的合理指的是食物来源合理，进食时间及时间间隔合理，进食环境合理（含卫生条件合理和气氛条件合理）。

有必要在这里谈谈气氛条件，进食环境中的气氛有主观气氛和客观气氛，进食者在进食前后及进食进行时对进食的全部心理活动的反映会自然产生进食环境中的主观气氛，而在这同时，周围共同参与进食的人和并未参与进食的人的全部心理活动的反映，即组成了进食环境中的客观气氛。这里的主观气氛和客观气氛都会受到环境强烈的影响。举一个简单的例子来认识一下进食的气氛条件，如进食者强烈追求进食食品的鲜美度、滋补度和格调度，立刻就会为进食的气氛揉进不合理因素。

关于定量，这就需要借助医学、生理学、营养学关于不同人们的饮食定量，现在已经有一种职业开始流行，那就是营养师的职业，他们就是为人们解决科学进食问题的专业工作者。