昨晚在松江大学城的三湘四季广场中吃越南面，今天中午在遵义路万都中心二楼丸山饭店吃日本面，因为都是面，而且相隔时间很近，这两件事物似乎还都在参与这两餐的我、妻和大儿的视界之内，可以很容易地唤起感觉，寻求曾经经历的味觉，产生心理反应，可以进行对比。

越南面实际上是米线，里面放上一些牛肉、牛筋、香菜、豆芽，店家还给我们每人一块柠檬，可以自己用手将柠檬汁扎入面汤内。十三年前在温哥华，曾经多次吃这样的越南面。昨晚大儿问我吃过这样的越南面吗？我回答他早就吃过，他倒觉得有点惊奇，我再说是在十三年前吃的，他更是惊奇不止。大儿知道我是大胃，怕我吃一碗面吃不饱，又再叫了一份越南饺子，那饺子就是糯米粉包的饺子，在我国就该称它为糯米饺。越南饺子的个头比我国的饺子大，我国的饺子约等于越南饺子的1/3。

日本面目前在中国很流行，什么什么广场内，几乎都有日本面。日本拉面追溯起来还是源自中国，是用碱水揣揉小麦粉后，再拉成面条状的。面汤是用鸡骨、大蒜、 生姜、 胡萝卜、 洋葱、海带等放在一起，用水小火熬制的。红烧肉是用酱油、料酒、鲜美调味品放在一起，烧煮而成，上面时把切成薄片的红烧肉 嫩竹荪 煮熟并滤过水的油菜 煮熟的鸡蛋铺在面条上 。今天吃的日本面还附带有其他小蝶蔬菜和生鱼片，比一般的味千拉面要多采得多。

平时我们家不常吃面，只是在特殊情况下用面来打发一下饥肠。在外面时，为了方便，为了省钱，也会在外面用餐时吃面，一碗肉丝汤面，或是一碗雪菜肉丝汤面，或是一碗榨菜肉丝汤面，是我常吃的。在家吃面是因为面条烹调简单，水烧开，放入面条，不多久就能吃了，如要加佐料，也可随意搭配，简繁皆可。在我的吃面记忆中，有一件事是记忆犹深的。1983年妻的学校自行组织教师到黄山旅游，妻为了方便和节约，我们全家四口人在旅游期间几乎顿顿吃熟泡面，开始的时候，觉得其味道还不错，可是连着一直吃，便开始倒胃了，旅游结束后，我就患上了熟泡面厌恶症，只要一见熟泡面，浑身就不舒服，当然更别谈要吃了，从此熟泡面和我无关了二十多年。近一年来，家中只有我和妻两人，我听到今天要吃面了，心中就会犯怵，因为妻会把家中所有的剩菜全部放进面锅，这个混面实在太煞风景，只能硬着头皮吃。她的这一着对于现今的光盘来说，倒确实是行之有效的，我也就看在光盘的份上，总能咽下来。

小儿有个习惯，每天早上会到外面店家吃一碗炸酱面，他难得回上海，回来时依然如此，起身后，梳洗完毕，就到外面去吃炸酱面了。大孙对意大利面情有独钟，晚餐时常会独自要求吃意大利面。在面条发明者的问题上，中国人和意大利人曾经相持不下了很多年，只是在前不久，青海出土了4000年前的面条实物，这一来，这场争议也就自然地划上了句号。