国人喜欢喝酒，他们对酒，特别是葡萄酒，有着特殊的爱好。

　　 法国是产酒大国，其葡萄酒产量居世界之首。

　　 法国葡萄酒之所以优于其他国家，除了气候、葡萄品种等因素之外，主要还是在酿制工艺上的差别。比如在法国博艮第地区，还有超过90%的酒农，是采用人工收获葡萄的方式，成本肯定比机器收割要高得多，但质量上，显而易见，也好得多。伊凯姆庄园的索泰尔甜葡萄酒，每株葡萄只可生产一杯酒，而在其他国家，葡萄酒农能用同样面积的土地，生产出数量远高于此的酒。正因为此，法国葡萄酒才有了令人不可思议的价格。博艮第地区的罗马那宫第葡萄酒，一瓶刚出厂的酒要卖1500欧元一瓶！这哪里是在卖酒啊？这些高贵的酒中，分明包含了酒的所有的精神和浓郁的酿造氛围，以及酒对法国人的那种无上的吸引力和法国人对酒的绝对痴情。

　　 有的法国人愿意用抽象的形容词形容酒的味道：和谐的、古典的、梦幻般的、卓越的、音乐般的、鲜花般的。更有甚者，说这酒“像一个女人一样……”。这哪里是在品酒？分明是在享受着浪漫的幸福生活。没有了酒，就像这个浪漫的国度没有了女人和服饰，是残缺的和不可忍受的。法国人对于葡萄酒的钟爱，已经融入了他们的血液和灵魂，是这个高傲民族的不可分割的一部分。

　　 法国酒文化十分发达。从葡萄的种植、酒的生产及贮藏、品酒、饮酒到酒器和配餐等等，学问之广博，不得不令人为之感叹。孔夫子说的“食不厌精”，在法国酒文化中得到充分体现。有时甚至“精”到近乎神秘的程度。比如，品酒时，用窄杯饮用浓郁的勃艮第葡萄酒，将会使酒打漩的空间小，然而该酒香就是靠打漩产生的。杯子还必须适当地向顶端变细，这样啜饮的同时可以截留酒香。一般杯脚须够长以防手碰到杯体，那样的话会影响酒的温度乃至酒香。还有，每种葡萄酒需要特别的酒杯才能产生与众不同的酒香，等等，名目规矩之繁，不胜枚举。

　　 浪漫、多情而又懂得生活的法国人，能从杯底的少许葡萄酒中，先后嗅出许多不同的味道，如干果味儿、蜂蜜味儿、熏香味儿、橡木味儿、草莓味儿……他们深吸一口气，微微的向前探头，使鼻翼小心的靠近杯口，略作停留，尔后闭上双眼，缓缓的仰起头，那种陶醉的感觉，便不免生发出一种神秘之感。这种情状，在这个古老而新奇的国度，平常而又自然，这种广博而神秘的酒文化，深深的影响着每个人的生活，并且，它所具有的魅力，源远流长，一脉相承，经久不衰，使这里的男男女女，老老少少，都自觉不自觉地与酒结下不解之缘。

　　 独自走在法国的大街小巷，每时每刻，都洋溢着一种浪漫、和谐、静谧、安详的氛围，古老的建筑，洁净的街道，蔚蓝的天空，从容的人群，诗情画意般的老人、小孩和情侣，还有那浓郁的酒香，给人一种流连忘返的享受之感。

　　 用心酿造，寓情于酒，以酒喻情，融入生活，使空气中到处都弥漫着浓烈的酒香，这是一种文化，这更是一种生活。

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