普罗中国人的眼球，都会盯着几个香港大佬的传承，如李嘉诚或郑裕彤等，但这堆1.5代的传承，大部分可以归类为「重产轻业」。

若果一团资产，其规模及价值胀缩仍然决定在经营者之手，我可以称为「产」；反过来，若其价值决定在客观需求，即如地皮或楼房，我们可以称为「（物）业」，「业」并不太需要拥有者的智慧才会升值，但一盘生意的生产力／增值力／经营力不足时，「产」就马上跌个四脚朝天，手游股价就是最好的例证。

仍在资产游戏中

「产」的升跌亦非常戏剧化，要搞个模式出来勉强可以，但要演变成严谨数学模式、甚至是方程式，就非常困难。

香港的传承很多尚在1.5代，例如「李嘉诚→李泽巨+李泽楷」，但像「郑裕彤→郑志恒+郑志刚」，表面上是2.5代，但有跳过「郑家纯+郑家诚」的味道，仍较似1.5代，是「产」比「业」重的模式。这些1.5代的故事并无太多新意。

2014年2月20日的中午，却碰到完全不一样的传承群，记得上次在中总演讲时，稻香钟伟平是一代，莎莎郭少明也是一代，唯一的二代是朱鼎健，听众看来是一代居多；但当天举办方是香港海味商会，40、50人中，其中一席与我们年少时饮宴一样，是年轻人席，全部平均在30岁以下，主家席虽然是成熟的一群，但他们都并非一代，而是二代，最捉狭的是有位自称「年轻人」的30后二代，实情当天出席的大多数不是二代，就是三代。

沿海者善变

根据会长苏杰开的说法，海味这行业以上世纪50年代为起点，渔民上岸要搞点生意，就在海边来个小店销售，是产业链下游最终端的行业。这个转变一点不容易，笔者估计，业者每天除了应对消费者的心理变化外，更要留心天气，那时，电车路是沿海而筑，他们在电车路旁的店，还须面对台风水浸等风险。

经过60年的砥砺，他们用的商略也层出不穷，其中最常见的一横一直，横以「加」略多卖燕窝、药材，甚至腊味等相关产品，另外当有从台前（零售），悄悄是去买铺，成幕后者（收租），已经是由「产」入「业」。

据部分会员的说法，他们现在的挑战来自货价日高、货源难控，问道于笔者，是否要向上游移动，甚至要移到尽头，变成生产商／资源商，搞出整个产业链来，变成一条龙；这个要端视个别企业的财政宽裕度，就算是够宽裕，亦要比较向其他行业投资的回报率，不能单向行业内比较，答案是各自修行。

跨界经营

无论单从海味，或已扩阔包含药材、燕窝，甚至腊味，笔者想给它们一个新的名称，名为传统中国功能食品零售业（Traditional Chinese Functional Food Retailers）。有了这定义，将来企业发展会自由一点，不致缚手缚脚。其中一位年轻的会员：德成海味的陈沛杰，已用这种扩阔概念取得成效。

行业内对异军突起的「楼上燕窝」有什么看法？会否在行业出现「惠康／百佳」等巨头的情况？这些都是业者要反躬自问的好题目。

现实中他们的承继者，较多去选择由「产」入「业」，即是用较中式的说法，赚到钱就去买间铺，这个亦可能是整个行业在中西区遽然不动的原因。

这种发展模式有长有短，长的是用资产管理高度去看财富，总胜于旧式厂佬用经营、甚至低级的生产导向看财富。前者令后人的突变空间更大，据闻亦有不少海味二代三代，入职银行家会计师，去到一定年纪或际遇，又重回海味业，回归者更可以带入很多新基因；但另方面由于地产太容易赚钱，海味行业本身的空间未发挥净尽，加上同业可能只是一墙之隔，圈子狭小，互相影响易，独立思考难。

是否再有壮大空间？甚至反过来戮力进军中国？确值得业内者再三思考。

有次去小沥源，发觉那里的矮工厦，其中一栋已给「楼上燕窝」全占，正是有人辞官归故里，有人漏夜赶科场，向「产」还是向「业」来壮大，智愚得失之间，确值得业者反复辩论及三思。

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