你喜欢吃牛肉干吗？新疆牛肉干十分的鲜美，有没有尝试过呢？下面我们一起来看看美味无比的新疆风味牛肉干制作过程。
用料
主料
牛肉500克
瘦牛肉500克
调料
食盐适量
葱适量
姜适量
花椒适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
辣椒(红，尖，干)适量
芝麻适量
白糖适量
新疆风味牛肉干的做法
1.牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握
2.干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片
3.取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，盐，白糖调成汁。（老抽：生抽：料酒3：2：3）
4.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味
5.泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟
6.锅中倒入油，5成热时放入辣椒和花椒炒香
7.调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒
8.炒制的过程中会出很多水，这水要倒掉
9.继续小火炒，一定要把水分炒干。这步很关键
10.牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中，继续翻炒到无汤的状态
11.撒入熟芝麻即可，喜欢的可以放点孜然
以上就是美味无比的新疆风味牛肉干制作过程的全部内容。掌握上面的要诀，就可以轻松在家制作牛肉干吃了。