有一部分人,是非常喜欢素食的,总觉的吃素食健康而实际上,这些观点也许正是妨碍你身体健康的误区所在,让你的健康指数直线下降.这样的说法全面吗?吃 素是健康之道吗?

误区一:烹调中没有控制油脂和糖盐数量

油脂和精制糖都是植物性来源,因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现.由于素食的自然风味较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味 品来烹调.例如,经常吃加入油脂的酥点和酥饼,经常吃炒饭和炒面,炒蔬菜的时候加入大量的油脂,调配饮料时加入大量的糖,调味的时候放大量盐和味精, 等等.这些做法给素食带来过多的能量,并增加其中的简单糖类和钠盐.

很多人有一个严重的误解,以为荤油让人胖,素油吃多少都没关系.殊不知,植物油、白糖和动物脂肪一样,容易升高血脂、促进肥胖,并诱发脂肪肝.在 让人长胖的方面,荤油素油几乎没有区别.

误区二:水果吃得多,但没减少主食

很多素食爱好者都热爱水果,每天三餐之外还要吃不少水果.但他们往往会发现,尽管水果素有健康之名,却没有给他们带来苗条.这是因为,水果中含有 8%以上的糖分,能量不可忽视.如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡.否则,额外增加一两百千卡的能量, 天长日久怎能不胖呢.

除了水果之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,也要注意同样的问题.很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪,调味时加入大量奶酪粉,这也会增加膳食中的热量.

误区三:奶类、豆类或豆制品不足

广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质,还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素A、D;严格素食者更需要从豆腐中补钙,还要从添加豆类的主食中获得 蛋白质和B族维生素.很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜,却往往忽视蛋白质的来源,忘记素食也有保障营养充足的问题.

误区四:营养食品能抗衰老

很多为素食主义者设计的补充营养的菜品和点心,其实都存在一个陷阱.根据调查,市场上40%以上的营养类食品,含糖量都超过30%.这类食品吃多了,为 人体补充的维生素其实很有限,还可能造成肌肤老化.有的护肤专家强烈呼吁想要皮肤健康的美人远离饼干,出发点也是如此.

误区五:素食增加肠蠕动促进排便

这要看素食者所摄入的素食是否是真正的高纤维食品,只有高纤维食品中含有促进肠蠕动的膳食纤维,才能达到通便润肠的作用.其中豆类是不错的选择.

误区六:长期素食有利于肌肤排毒

素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等,是比较全面的营养.尤其是糙米、黑麦馒头、全麦面包,可供给足够的B族维生素和矿物质以及膳食纤维.如 果不是由于特殊原因,建议想要好皮肤的美女还是不要轻易选择纯粹的素食,至少要摄入一些鱼肉,因为里面含有不饱和脂肪酸.如果你是为了健康而选择素食 ,其实,短暂的断食更有利于身体和肌肤的排毒.

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