如何举办一场成功的红酒酒会？
——访邯郸艾菲尔酒庄总经理王章永
现代营销理论也要求企业的一切行为都以消费者需求为中心。因此，对于葡萄酒企业来讲，如何切实将“优雅文化”贯穿并实现于市场行销链条中，成为他们不可回避的话题。艾菲尔酒庄从红酒销售为市场基点，从营销传播的诸多方面入手，试图搭建一个葡萄酒企业文化营销策略框架平台，以期能为更多企业品牌推广和塑造提供力所能及的帮助。
文字整理/本刊记者 陈伟
无论在宴会、庆典、PARTY、企业年会等场合，总有一种无上妙品可以烘托气氛，提升品位，那便是红酒。红酒已不仅仅是一杯佳酿这么简单，它所意味的是一种曼妙的生活境界。
红酒是一种品味，一种格调，一种境界。品牌企业也一样，它也代表的是所在领域的一种文化、一种地位，一种标杆。
现今市场的竞争将集中于品牌的竞争。如何有效传播企业品牌价值，树立良好的品牌形象，也就成为现代企业品牌发展的重要课题。而在企业品牌营销和传播领域，红酒同样可以作为一个良性载体，企业可将其通过有效的品牌文化营销传播活动，以红酒位切入点，将红酒高贵文化气质植入企业品牌形象建设领域里，提升企业形象，进而达到有效传播品牌形象的目的。
邯郸艾菲尔酒庄自成立以来，除了销售品牌红酒之外还致力于红酒文化活动营销研究与品牌形象实战推广。我们相信，企业品牌形象的推广，可以以红酒文化营销为契机，通过举办红酒会——以酒会友，邀请行业知名人士、目标客户嘉宾来体验，与红酒相约，隐性将企业品牌理念文化植入红酒品鉴会，让广大宾客不仅可以品尝高档次红酒，还可以结交朋友，同时也能进一步了解企业，加强互动沟通，促进企业形象和品牌价值的综合提升，让企业的发展将会更加平衡，品牌效应与市场效益双收。
于舒适雅致的酒会大厅边心无旁骛地闲坐，拿起玲珑曲线、晶莹剔透的郁金香型杯子细细把玩，轻轻摇曳，品味顶级红酒，享受特色美食，聆听红酒师优雅的为您讲解正确的红酒品酒知识，倾心与同样爱好红酒的有缘人轻松的交谈，每一口酒的芬芳，每一眼的凝眸，每一耳的倾听，尽情感受欢乐，沉醉其中，体味一丝浪漫的情趣，重温一段悠悠的情怀。这是一次视觉与味觉激情交融的双重盛宴，最顶级的唇齿感受，最独特的同好相聚，最丰厚的时尚奖品，一切尊贵享受尽在红酒品鉴会中。
那么，如何才能组织一场真正意义上的葡萄酒酒会呢?下面就结合我们艾菲尔酒庄的一些经验和大家聊一聊：
首先：确定酒会之主题。
犹如文章有中心思想般，酒会也同样需要有主线贯穿其中。就商业性的酒会而言，一般可以分成是面向自己客户（包括代理商、餐饮行业、最终消费者等），还是媒体；是采用水平式品酒法还是用垂直式品酒法（注：“水平式品酒法”指同一个年份，不同葡萄酒园、酒厂或酒庄酒之间的比评；“垂直式品酒法”意思为同一个酒庄或酒厂，出产的同一款葡萄酒，选取不同年份进行品尝）。
其次，时间和场地的确认。
对于时间，是放在周中还是周末，是上半周还是下半周，是上午或是下午又或是晚上。个人建议，若是面对行业内客人，一般适合安排在周中的下午；但倘若主角是其他行业的最终客户，适宜安排在下半周的晚上。对于场地，则要求没有异味存在。特别是针对业内人士的酒会，更要求会场有充足的光线，最好是自然光，这样才能看清葡萄酒最真实的色泽。
接下来，完成配酒小食和用酒数量之确定。
一般而言，酒会用的小食以简单为好（如淡味面包片或苏打饼干），其目的并非让人吃饱和吃好，毕竟酒才是整台戏的主角。至于用酒数量，则由参加人数决定：通常情况，一瓶750毫升的静止葡萄酒可以供10人分享，而同样容量的起泡酒由于需要观察其气泡的质量，因此只能供应6-7人次。
再次，酒杯、冰桶、吐酒桶的准备。
通常会选用国际认可的ISO标准杯（容量：215毫升，杯脚长度 55 厘米，杯体长度 100 厘米），当然也可以按照所品之酒，选用相应的葡萄酒杯，譬如喝霞多丽时用霞多丽杯。吐酒桶也需要准备，因为很少只有一两款葡萄酒供人品尝，相反往往可以喝到数款甚至几十款葡萄酒在一个酒会上，参加者为了保持清醒，葡萄酒往往会被吐掉；这就引发了，一些专业人士相互比赛谁的“吐酒”技术高——又快又准把酒液吐入吐酒桶，而不四处飞扬。若酒会中有甜白酒、白葡萄酒、起泡酒等，就需要准备冰桶，以保证整个过程酒温在各自适宜的温度上。若在炎炎夏日或品酒室温度过高之情况下，即使红葡萄酒，特别是淡红酒也需要先放在酒柜中降降温，再品鉴。
然后呢，准备品酒辞。看似多余的一环，其实能够帮助参加者更好的回忆所品之酒。特别是一些时间有限的客人在面对种类繁多的葡萄酒时，他们可以根据品酒辞先选好心头之好，再有的放矢去品尝。
最后，流程确认，包括人员职责确认、侍酒顺序等。
当然，这只是一些基本的操作办法，如何结合自家企业的活动目的的不同以及场地选择差异等特点，策划更加适合自己企业的品牌推广，这就需要具体问题具体分析，对于没有做过红酒会或者不太了解红酒文化的企业，要想成功举办一场红酒会并不是意见容易的事情。
在商务会客、家庭饮用和礼品赠送等场合的产品和服务消费中，越来越多的消费者会将葡萄酒作为他们的选择目标之一。通过对消费心理的分析，消费者的购买理由可以说是千差万别的。但是究其深层次的原因，在以休闲享受或者健康导向的整个消费购买过程中，葡萄酒购买者或最终消费者其实追求的是诸如时尚的、成功的或者健康的心理诉求的实现。葡萄酒消费过程中随附的是一种“优雅的”或者“追求优雅的”消费文化。现代营销理论也要求企业的一切行为都以消费者需求为中心。因此，对于葡萄酒企业来讲，如何切实将“优雅文化”贯穿并实现于市场行销链条中，成为他们不可回避的话题。艾菲尔酒庄从红酒销售为市场基点，从营销传播的诸多方面入手，试图搭建一个葡萄酒企业文化营销策略框架平台，以期能为更多企业品牌推广和塑造提供力所能及的帮助。