先来讲一下五白糕是什么？简单说就是五种药食同源的“白”原材料加以配比而成，其中有白山药、白茯苓、白扁豆、白莲子、白菊花这五种主要成分而组成。
《百 病中医药膳疗法》。方中白扁豆、白莲子、白茯苓可健脾除湿，补肺固肾益精， “润皮毛、消肿硬毒(《本草纲目》)”，增白润肤；菊花清肺热、解热毒，益血润容。白山药列为上品。可以补脾健胃，降低血压和血糖，抵抗肿瘤，延缓衰老等 功效，常食有益身体健康。白菊花有散风热、清肝明目、解毒之功效，可用于防治风热感冒、头痛眩晕、其中所含的黄酮类物质有扩张血管、降低血压的作用。持久 服用具有美白之效。然而，这五种原料加在一起的主要就是健脾养胃，美白肌肤，祛斑养颜之功效。

       那为什么要把这五种原材料破壁呢？下面就讲一讲破壁的优点。
细 胞破壁是把植物细胞完全破壁，营养成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来。食物越细碎越容易被人体消化和吸收，对于五白糕，更是如此。植物细胞动物细 胞有所不同，植物的细胞外还有一层厚厚的细胞壁，其主要成分就是纤维素，硬硬的木壳把细胞紧紧的包裹在里面。破壁后的五白糕处于微小分子状态，大大提高的 了五白糕的利用价值，是对传统五白糕的极大创新。
       五白糕的珍贵在于它产量不高，每一盒五白糕都需要60分钟的研磨期，每60分钟产量不过两公斤。广舜堂采用国际先进低温烘培与细胞破壁技术，营养成分在未 遭到破坏的情况下，效果提升10倍，最值得关注的就是，五白糕达到95%以上的破壁率，400目细度以上，对于工艺从不打折扣，从不隐瞒。广舜堂，食材加 工技术的领导者、中国五白糕第一品牌。