作为高端餐饮企业老大的湘鄂情，一年数次转型，最终其掌门人孟凯团队还是不知所措，引发业内对其高度关注。而最近媒体报道，孟凯“又”要进军智能电视服务领域，按照计划，一年后孟凯所控股的湘鄂情将完成安徽省内500万用户的家庭智能有线电视云终端的安装、检查。很多投资者都在发问，一家餐饮企业转型大数据科技公司究竟靠不靠谱？

笔者粗算了一下，湘鄂情的孟凯若是加上这次转型，总共在不到一年半的时间内转了5次，如此盲目转型根本毫无头绪，背后还充满风险。2个月前，他刚刚通过一项36亿再融资，将控制的餐饮王国变身为大数据科技公司；3个月前，他成为了两家电影公司的“准”老板；6个月前，他坐上了两家环保公司的大股东之位；而一年零5个月前，他试图通过举牌三特索道，控制一家旅游业上市公司。

应该说作为高端餐饮企业湘鄂情的转型是被迫的，根据修正报告，湘鄂情上半年归属于上市公司股东的净利润变动区间，已经由前次的盈利5000万元人民币至6000万元人民币，骤降至盈利800万元至1800万元。其主要原因为，餐饮行业营业收入回升趋势的预测出现偏差。湘鄂情的孟凯早已发现高端餐饮行业已经不行，转型已势在必行。

其一，事实上，八项规定对高端餐饮业冲击已经逐渐超过预期。在中央政府杜绝奢靡之风的严令之下，很多政府机构或事业单位已不再敢涉足高端餐饮，而像湘鄂情这样的高端餐饮企业大多都设在市中心区域，租金成本一直居高不下，这就导致企业直接面临生存危机。

其二，湘鄂情的孟凯看到高端餐饮不行了，便走低端平民餐饮路线，以图杀开血路，但是中低端餐饮业早已群雄割据，湘鄂情投身于大众餐饮，竞争激烈程度可想而知，时至今日还是没有明显起色。一位高管曾坦言，“餐饮板块只能通过关店和成本控制，或许年内有望止血”。

显然一直走高端餐饮路线的湘鄂情不得不走转型路线了，但是经过多轮快速并购之后，湘鄂情的转型遭到市场质疑，导致股价不涨反跌，已由今年3月初7.29元的区间最高价，跌至7月29日收盘时的6.13元。那么湘鄂情的孟凯团队在5次转型之后，为何仍然呈现迷茫而无奈的格局呢？

首先，在过去一年中，孟凯为了转型收购其他企业，多次减持湘鄂情股票用于投资，这使湘鄂情股票在资本市场上出现较大波动。为了弥补市场恐慌，孟凯又先后4次借钱给上市公司总额7500万元。显然，孟凯对资本市场的运作缺乏经验和常识。笔者认为，现在湘鄂情连本业都守不住，再去涉足自己团队一无所知的智能电视、环保公司、影视公司、旅游公司实在有些过于冒险。很可能沦落成两头踏空的格局。

此外，不良的投资经历，使投资者质疑孟凯有无资本运作的能力。2013年4月，孟凯举牌上市公司三特索道，旨在转行旅游业以平衡餐饮业风险，但随后遭到三特索道高管层定增反击，最终孟凯放弃控股想法，开始于2013年底大量减持该公司股票。笔者认为，举牌三特索道的做法无疑是失败的，也给孟凯在资本圈形象带来了一些负面影响。

再者，在不到一年半的时间内，湘鄂情既收购了影视公司、环保公司、大数据公司、旅游公司，到现在的智能电视服务领域，均显示出孟凯团队迫切渴望转型成功的浮躁心情。

而笔者认为，现代企业转型要么像格力电器董明珠那样，逐步将市场重心转向小家电行业，向相近行业转型。要么就算直接要跨行业也是稳扎稳打，一个行业成功了，再去跨下一个行业，采取步步为营之势。而一口气在这么多领域投资，显然有过于冒进之嫌。现在孟凯的管理团队主要是餐饮行业者，要变身为大数据科技公司或转型别的行业，那其最高管理层非要大换血才行。

最后，餐饮业的老路是走不下去了，但是湘鄂情涉足其他行业又何尝不是隔行如隔山？这次孟凯准备与广电这种垄断企业合作，意图打开智能电视服务领域，但问题是随着全面改革深入，广电系统的垄断格局也会走向终结，白热化竞争也会开始，显然湘鄂情寄希望于与垄断国企合作前景也并不牢靠。

湘鄂情作为一家高端餐饮企业，在其发展到一定规模时，受到压力或挑战肯定难以避免。但是转型需要有清晰的整体发展战略，不是盲目快速而无头绪的转型，一年半的时间湘鄂情孟凯团队转型5次，我们既可以看出其在转型中的迷茫与无奈，也觉得这样的转型充满艰辛与风险。

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