减员

去某一很有规模的连锁小吃店吃晚饭，感觉变化还真不小，最突出的一个是服务员明显减少，一问才知本来要过春节了，通常是动员大家不要回家加班多给钱之类的，现在变成了减员一半。

原本每张桌子上都有整套的调料，比如盐、醋、辣椒之类的，现在改成了集中存放，随用随取；点餐原本是一次一张大纸，在上面勾画即可（经常一张A4纸上“留白”非常多），现在变成了不到A4纸的四分之一，而且纸质也下降了。

特别是他们还减少了菜品的种类，取消了各种米线的供应（原因是对师傅的要求高，效率低），菜品的精减提高了员工的效率。

果真是春江水暖，饭馆对于提高效率和降低成本都做了相当的布置，一定会提高经营效果。

服务

虽然人员在减少，但服务水平还没有降低多少，特别是承诺仍然着重：菜品不满意，无条件给您退换；超出时间没有上齐所有菜品（所有菜品1 5分钟上齐），免费赠送可乐一听。为了保证可执行性，他们还把经理的手机赫然印在桌牌上。

在我看来，服务水准就是再降一些也没什么。三十年前就没有跑堂的，饭菜好了，一声招呼之下，客人自己去端也没什么（现在“客户端”又流行了）。

成本降低与效率提高不应该与服务水平下降划等号，如果伴随着销售价格的下降，提高了性价比，相信大家还会买帐的——毕竟各种饭馆都有独立的细分客群的。

准备

2014年中国的GDP总额超过了60万亿人民币，增速为7.4%，世界银行预测中国2015年的GDP增速为6.8%。

GDP增速降到7%以下是一个必然，但连续几年来如此拾级而下，企业和个人都是要有点儿耐受力的。

GDP高增长的年代已经过去了，高增速时代是一去不复返了。像房地产等简单的、高度依赖劳动力、依赖土地和关系资源的行业，出现萎缩是必然的。

时代呼唤创新，但创新之路都非常难走，否则世界上不都是富豪了吗？

老老实实、踏踏实实、扎扎实实工作的时代回来了！