中国的西式餐厅使用的调味料，和西方国家使用的调味料基本一样，绝大多数是复合调味料。在适应中国人口味的过程之中，又产生了一些融合中国人口味的餐食，这个就是所谓的“融合菜”，使用的都是复合调味品，而“融合菜”又出现在中式餐厅里面。例如“芥末鸡”等即是。这样西式式调味料的发展就大大加快了。

中式调味品、西式调味品共存共荣。中国市场对于中式、西式餐饮的多样性发展，使这两类调味品的市场空间得以扩大。

以上都是关于复合调味料产品方面的发展状况，现在来谈谈营销层面的其它三个方面。

1、渠道选择

复合调味料由于上述的产品特性，主要是餐厅和时尚家庭使用，因此，第一大销售渠道通常集中在批发市场或餐饮食材专业市场，第二大销售渠道是超市。

2、价格设计

由于复合调味料对比传统调味品有较大的差异化，因此，消费者对价格并不敏感，无论是餐厅这样的专业消费者还是家庭的普通消费者，更多的是关注调味料本身，只要产品够好，较少考虑价格问题。经销商、批发商及零售商通常也会要求高于普通调味品的更高的利润，一般加价率都在30%以上。

3、促销推广

复合调味料由于目前还在成长期，大部分消费还需要引导，所以，在推广方面需要加强，更多应把精力放在消费者促销方式，促销试吃试用，让消费者了解产品特性。

复合调味品快速成长，然而，我们大多数的复合调味品生产厂家，在做产品的策划、包装、渠道定位、产品投向等战略问题上，考虑都还比较浅显。在广州名道为调味品企业做营销咨询和产品策划的过程之中，我们就非常注重营销各层面的平衡，因而在实践之中，使新产品的上市成功率得到了有效保证。从目前全国各调味品生产厂、经销商的营销实践之中，我们还发现一个惊人的现象：绝大多数复合调味品新品，会在两年以内走向衰退，并最终消失。复合调味品迎来了蓬勃发展的春天。但是，一不小心，也会因春寒而冻死。因此，我们不得不谨慎考虑。

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    陈小龙先生，调味品中国市场著名营销专家，现任广州名道营销顾问有限公司总经理。为多家国内国际知名品牌在中国的发展作出了卓有成效的贡献。包括海天味业、李锦记、恒顺醋业、佳隆食品、新加坡福达食品(味事达酱油、广合腐乳)、美乐食品、百利食品、百味佳食品、中粮集团、双汇集团、伊利乳业、蒙牛乳业、恒安集团、洽洽瓜子、维达纸业、西麦麦片、小糊涂仙酒、丹宝利酵母等。陈先生从2000年开始在国家级报刊上发表调味品行业研究文章，足迹遍布中国本土近30个省市自治区，对于中国调味品餐料的分销渠道，经销商，新产品上市、市场环境，竞争状况等研究极为透彻，他对于中国调味品餐料销售与市场的研究，为中外调味品及餐料厂商提供了巨大的智慧支持。陈先生是中国调味品协会撰稿专家、《销售与市场》《新食品》《糖烟酒周刊》等媒体的撰稿人，并作为营销专家长期为《第一财经日报》、《南方都市报》等媒体提供观点。陈小龙先生是全球第一本调味品营销专著《调味品营销》的作者。