饮食安全和我们每天呼吸的空气一样，涉及到每个人的每一天。不过，近年来，这个问题如同大气污染一样，时刻困扰着每个中国人 。7日，在广东代表团的分组审议上，全国人大代表、中国工程院院士、广州呼吸疾病研究所所长钟南山表示，当前，滥用抗生素的的情况相当普遍，被抗生素污染的非水源地水体通过生态循环仍有导致人体细菌耐药性增大的可能。他在去年发在“科学通报”的一篇题为《中国地表水环境中药物和个人护理品的研究进展》的文章也指出，目前我国地表水中含有68种抗生素，且浓度较高。排在前几位的是磺胺类、喹诺酮和头孢菌素，其中部分抗生素在珠江、黄浦江等地的检出频率高达100%。而喝这些地方的水，就像是吃药了。细菌对磺胺的耐药性就会越来越高。

    在说明这个问题之前，也科普一下。抗生素（antibiotics）是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。目前，人类应用大约有10多类几千种。抗生素如同一把双刃的剑，用之科学合理,可以为人类造福,不恰当则要危害人类的健康.我们每天都生活在人类滥用抗生素的环境里,滥用抗生素会带来严重的后果，包括DNA污染变异、细菌抗药性、超级细菌的出现，以及对人身体的实质性危害。等等。

    媒体报道，中国是抗生素使用大国，也是抗生素生产大国：年产抗生素原料大约21万吨，出口3万吨，其余自用（包括医疗与农业使用)，人均年消费量138克左右，而美国同期仅13克。而屡陷“鸡药门”的肯德基曾被揭使用18种抗生素、40多天就成鸡做原料，近日也宣布，其在美国的店已经放弃使用含有抗生素的鸡。但是，在中国大陆却没有这个安排。一时间也引起轩然大波。这也从另一个层面揭示，我国当前对于抗生素与激素使用上标准和监管都存在问题。

    那么，河流中检出的抗生素从哪里来？专家认为，水体中的抗生素主要来源有三个：动物的排泄物、水产养殖业、未达标处理的医疗废水。其中，畜牧业、养殖业滥用抗生素带来的污染最令人担忧。畜牧业、水产养殖业所滥用的抗生素转移到人体的可能路径有两种：一是直接食用肉类；二是排泄物污染水体后，经生态循环传递到人体。“这可能会使人体内的细菌耐药性增高。一些抗生素在人、畜身上共用，已经显示出令人担忧的情况。”在美国和欧盟，则已经禁止重要的人用抗生素在动物身上使用了。“他们已经意识到问题的重要性。”

    如果说，空气污染时刻影响着每个人的生活和健康的话，已经引起国人的高度关注的话，那么，滥用抗生素却在悄悄地剥夺人们的健康，尚没有引起足够的关注。但是，这种危害却是实实在在发生的。更为严重和令人心忧的是，目前人们对于滥用抗生素所带来的危害认识不足，管理不到位。比如，卫生部门认为细菌耐药性增加，要注意养殖业和畜牧业；农业部门则说在动物身上使用抗生素，可以促生长、预防和治疗疾病。钟南山认为，目前我国畜牧业、水产养殖业滥用抗生素现象普遍，是造成水体抗生素污染的重要原因之一。然而，目前畜牧业、水产养殖业使用抗生素处于“都能管、都不管”的局面，他呼吁由更高层部门来破解“多头管理”的难题。

    滥用抗生素可能会影响一个民族一代人的健康，绝不能等闲视之，国家应该向抓大气污染一样，尽早动手，避免造成难以控制的局面。而广大民众应该多了解滥用抗生素的危害，自觉养成合理使用抗生素、拒绝使用滥用抗生素的生产品，提高对滥用抗生素问题的敏感性，强化监督的意识，形成全民抵制滥用抗生素的的合力，并在日常生活中养成对于滥用抗生素产成品的鉴别能力。