【杨氏养生笔记004】

老年人“饮”“食”金规六条

整理/杨明文 

老年人的时间充裕，除适度运动外，重点应放在用食疗调补身体上。根据老年人身体的弱点，食疗上，总要求是：吃软的、烂的、易消化的。同时应注意以下几条：

(一) 营养摄入：每天应喝1-2瓶奶、1-2个鸡蛋。

(二)水果：每天保证1个桔子，或1个橙子，或是1个苹果就行了。寒凉类的水果夏天可吃，冬天少（或不）吃。

(三) 多吃粥类食物。

经常用红枣、桂圆、核桃仁、白果、山药、板栗、空心莲子、松子仁等，轮流着煮粥吃。

（四）肉食菜类有讲究：

总体切记两句话：常吃性平及性温的，少吃或不吃寒凉的。

1、各种荤菜每周内轮换着吃，保证各种营养齐全。

常吃的肉类：猪肉、牛肉、鱼、虾、鸡肉等（冬天可常吃羊肉）。

少（或不）生冷寒凉之肉类：鸭肉、螺蛳、蚌肉、乌鱼、螃蟹等。

2、蔬菜方面：“两为主”、“两少（或不）”——以时令菜为主，以性平及性温的蔬菜为主，少（或不）吃反季节蔬菜，少（或不）吃寒凉的蔬菜（肉类）

性平及性温的蔬菜：青菜、大白菜、包菜、土豆、胡萝卜、洋葱、韭菜、南瓜、香菇、平菇、山药等。

寒凉的蔬菜：苦瓜、丝瓜、黄瓜、地瓜、菜瓜、空心菜、海带、紫菜、芦蒿、菊花脑、藕、慈菇、茭白、茄子等。

(五)关于喝茶。

老年人喜欢喝茶，而且空腹时也会常喝。建议注意两点：

1、寒凉的茶，平时少喝，冬天不喝。如苦瓜茶、苦丁茶、金银花茶、决明子茶等。

2、冬季应当喝红茶。也可以喝“红枣桂圆茶”或“姜枣茶”。

现介绍一下“红枣桂圆茶”和“姜枣茶”这两种茶的制作方法：

⑴红枣桂圆茶：用红枣4粒、桂圆2-4粒泡茶。注意：a、红枣要炮制过——放铁锅中炒至表皮发黑，水冲泡时表皮自然开裂，红枣中的营养成份才能得到充分利用。b、如有上火症状时，可加枸杞子4－6粒，配制成“红枣桂圆枸杞茶”。

⑵姜枣茶：生姜1-2片，粒红枣4-6粒，开设适量。

(六)常吃生姜好处多

每天早晨1-2片生姜空口吃或就着早饭吃都行，可以祛寒湿，防感冒，止寒咳。

合理、丰富的饮食能增强体质、补足气血，使全身各个脏器随时都能充足供血，从而减少心脑疾病的发生，延长生命。气血充足的同时再进行适当地锻炼，加上保持愉快的心情，活到百岁不是梦！

（未完待续）

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