【杨氏养生笔记006】

常吃花生能养生，但“胆切除者”五类人忌吃

整理/杨明文

自古以来，花生就有“长生果”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生。”花生不仅老百姓喜爱的传统食品之一，经科学研究还发现，其具有一定的药用价值和保健功能。

1、降低胆固醇

花生，性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血；可用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。科研工作者发现，花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。

2、造血功能强

花生具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强50倍，所以吃花生最好连红衣一块吃。

3、延缓衰老

花生中高含量的蛋白及氨基酸还可以提高记忆力，延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。

4、暖胃

《本草纲目》说：“花生，悦脾和胃，润肺化痰，滋养补气，清咽止痒。”进入秋冬渐寒季节，对付霜降时节高发的胃痛，有意识地选择一些暖胃食物，如南瓜、胡萝卜、甘蓝、红薯、花生等，便可以达到养胃暖胃的目的。

5、止皮肤瘙痒

冬季，是皮肤瘙痒的高发季节。中医认为：冬季皮肤瘙痒多半是由于气候干燥引起的。这类病患者，可采用养血润燥的方法进行治疗。例如：花生、眉豆煲猪脚的养血功效就不错。

花生的营养价值非常丰富，而且香脆可口，所以受到很多人的亲睐。但是，花生虽好，并非人人宜吃。特别“胆囊切除者”等五类人应该忌吃。

1、痛风患者

痛风是由于嘌呤代谢紊乱而导致的一种病症。痛风的人大多数都会患有高尿酸血症，高脂的饮食会让他们的尿酸减少排出，从而加重病情。所以痛风患者应该少吃或者禁止食用花生。

2、胆囊切除者

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收。所以，此类患者应禁食花生。

4、糖尿病患者

糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。

5、高脂蛋白血症患者

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

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