“催陈、澄清、增香”设备的说明书 

—、设备功能： 

醋酒行业中有句古话："洒是陈的香"。刚蒸出来的白酒，具有辛辣刺激感，并含有硫化氢、硫醇、硫醚等不愉快气味，称为新酒。如经过长时间存放，刺激性和辛辣感会明显减少。口感变醇和柔顺，香气风味也会很大程度改善。也就是在存放的过程中，低沸点臭味物质会大量挥发，使酒中异味减少。但存放时间较长，投资者会积压大量资金，对于刚步入酿洒行业的投资者来说，如采用自然催陈，利润回报时间长。但本企业唐三镜酿酒师黄付军推出的集"催陈、澄清、增香"设备过滤后就能马上变成相当于存放一年的陈酒。并且能对家乡水质起到净化作用，用净化后的水进行发酵，能提高酒质及出酒率。 

二、 设备原理： 

起催陈、增香作用的是催陈机里添加的一种”催陈、增香"剂。此催陈剂是本集团最新研究出的产品，里面主要成份是：中药材、净化酶以及催陈粉。中药材主要在过滤过程中赋予白酒特殊香味，起到增香作用。催陈剂主要含黏土、 可溶性碳酸盐等，在转炉内以800—1100摄氏度，进行煅烧，除去杂质后，再用旋风分离器分成不同粒级，得到容易渗透多孔介质。这种精制的催陈粉剂，因其密度极小具有很强的吸附力，并且小颗粒有许多微小孔，每个微小孔有微量氧气在吸附过程中对酒起氧化作用，不仅能把酒的杂味滤出，又能对酒起到催陈作用，大大改善了酒的风味，并有极强的澄清能力。 

三、操作方法：

在酒中加入50克催陈剂稀释直接倒入容器中，关上排酒阀，打开电源开关使酒在机内循环。催陈剂会吸附在催陈机网芯上形成一层介质，白酒通过介质吸附除杂后，即变成陈洒。此时，打开排酒阀，所排出的酒即可销销。以后再使用时不需要再添加催陈剂，直接把酒倒入容器内，循环1分钟，打开排酒阀即可。

四、注意事项： 

1、此机使用前需进行清洗，最好用酒先循环使用一次，达到消毒目的。

2、使用前在过滤的酒中须加入催陈剂，否则过滤无效果。 

3、如每天均使用，一次加足50克催陈粉后无须再添加。

4、如每天催陈100斤酒，循环使用5天后需取出过滤层进行清洗。 

5、电机不宜空转，否则会损坏电机的机械密封零件。

6、每2斤催陈剂可催化2—3吨白酒，并且可以回收晒干重货使用 (注：重复使用的催陈剂无增香功能)。 

7、须催陈酸性过重的低度尾酒，请注意每次使用后，循环一次高度酒，否则会损坏离心叶片。

8、请勿一次性投放过量催陈剂，以免电机负载过重停转。