顺德寻"味"

    有朋友在顺德，十来年未见，想见，说：“来顺德寻味吧。”

    顺德有小家电闻名，容声冰箱、万家乐热水器一直在用。但朋友说：“顺德最有名气的是美食，可以说与成都齐名。”知道吃在广州，但有名的厨师很多却是顺德的。欧阳广业的均安蒸猪，经过央视纪录片《舌尖上的中国》传播，已经成为顺德的一张名片。

   朋友的接待是从粥开始的，一盆蚬仔粥，里面是些蚬肉和青菜，没有腥味，只有清香和鲜味。还有色泽焦黄的烤鹅，皮脆肉香，肥而不腻，烤鹅翅膀、鹅掌、菠萝排骨让我们大块朵颐。

   顺德有种美味小吃双皮奶，朋友特意带我们去吃，说那里的最正宗。双皮奶株洲也有，我也吃过几次。但到顺德，双皮奶是用青瓷小碗装的，配着青瓷小勺，冰一下，不要看手艺，档次一下就上来了。不过，这里的双皮奶也确实好吃，吃了一碗还想着第二碗。

     广东的美食特色是早茶，早茶时间很长，8点多钟可以到下午2点，在这里，吃是一个方面，谈也很重要，生意可以谈，亲情交流更加重要。在这里，我们要了几种粥、肠粉、各种小吃，我喜欢的是肠粉，虾仁、排骨肠粉色、香、味俱全。

     最后一站就是去吃均安蒸猪，均安蒸猪以欧阳广业的均安蒸猪最有名，当然我们是不可能吃到欧阳广业亲手做的均安蒸猪，但在他的店里，多多少少还是可以感受到《厨房的秘密》，但在这次用餐，最受欢迎的并不是均安蒸猪，而是菠萝排骨、辣椒鱼饼、大笋壳鱼。

   在顺德两天，朋友一家全程陪同，让我们在寻找美食中不走弯路，也让我们在享受美食的过程中更加愉悦，所以说，美食的快乐一半属于食材，另一半就一定是友情。

                   电自一所  彭晓旭