当员工违反店规店时，经理有必要根据餐厅规定相应的处分。处分员工不是惩罚，是帮助员工预防出现更大问题，预防解聘以及更坏情况的发生，也是经理履行管理职责对员工负责的表现
处分员工之前应该考虑的问题
1、 确定处分的目的，把要说明的问题准确地写下来
例如，员工李三次迟到，记过一次，记过的目的是以后不再有迟到的现象
2、 选择谈话时间与地点，选择一个不被打扰的地方，把谈话时间和地点提前通知员工
3、 收集相关资料：收集员工打卡记录，找出上次与员工李的谈话记录
例，曼丽找出上次与李谈的记录，时隔 不到一周
4、 理解员工的感受，理解员工对处分过程的感受，理解员工对处分的感受，避免让员工感到难堪，受罚，避免让员工感到是经理的个恩怨
与员工进行有关处分的谈话是比较困难的。员工可能会气愤不平，也可能是闷声不响，或许会马上认错，无论是哪种情况要做到让员工心服口服是有难度的
处分员工谈话的步骤及其说明
1、选择时机 处分要及时，但也要选择时机
经理曼丽告诉李周三下午三时在他办公室讨论关于她三次迟到的事
2、有效开场 开门见山表明对员工及问题的关注
经理曼请李坐下，李关于你迟到三次的事，我想我们应该谈一谈了，我不想让事情变得更严重
3交谈要具体，只针对要处分的一件事，对事不对人
经理为曼说，在过去的两周时间里，你迟到了三次
4、说出自己的感受，说出自己对员工违规行为的感受
经理曼说，为此，我感到很失望，上次谈话时你曾保证不再迟到的
5、给员工解释的机会，让员工有机会说出自己的意见
经理曼说，我能理解你的实际情况，但迟到是不行的
6、确定解决办法：请员工提出解决方案
你想怎样做才能避免再次迟到呢。有我能帮的地方吗
7、积极地结束交谈，以今后为话题结束谈话
经理曼说，我很高兴你对迟到问题的解决方案，让我们共同努力，让迟到的事情再也不要发生了。