枸杞四季配，滋润活百岁

 

中条山人

 

枸杞子是名大而价廉的药材和滋补品，其强大的医疗养生功效，对多数人都适用。李时珍《本草纲目》曰：“枸杞子甘平而润，性滋补，能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药”；约成书于秦汉时期的《神农本草经》记载：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。”现代医学分析认为它能够提高免疫力，抗衰老，抗肿瘤，抗辐射，调血脂，降血糖，降血压等。枸杞子性甘、平，养肝，滋肾，润肺；枸杞叶微苦、甘，性凉，补虚益精，清热明目，是早春最佳时令小菜；还有传说，千年的枸杞树才能做仙人杖，使用此手杖者可以延年益寿，成仙得道。如此说，枸杞全身都是宝。日常生活中，巧妙的搭配（种类与比例）能够让它功效倍增。

 

作为食材的枸杞子搭配法

 

1.枸杞配红枣（大枣10克，枸杞8克，一次食用量），润肤

做法:把大枣放入锅中用中火炒10分钟左右，待大枣的外皮颜色逐渐变深即可（焦枣），把凉透的大枣，加上洗净的枸杞一齐放入茶壶里;加入适量的冰糖，然后加入热水，冰糖的分量可根据自己的口味来放;盖上茶壶盖子，约5分钟左右闷出味道后即可倒出来喝。

功效：使面色红润、补气血。美容，皮肤白嫩，有光泽。

枸杞大枣泡水喝，做法非常简单，对工作忙的上班族来说，不管熬夜多晚，喝点枸杞大枣水第二天也会有很好的气色。女性多喝点枸杞大枣对睡眠，尿频，体虚的人来说能喝出年轻，喝出好气色喝出健康。

2.枸杞配龙眼，延年益寿

材料：枸杞、龙眼肉各20克，葡萄干50克，蜂蜜20克，菠萝200克，一人两次或二人一次的量

做法:枸杞、龙眼、葡萄干、菠萝用水冲洗干净；放入小碗加蜂蜜及适量水入蒸笼蒸20分钟即可。

功效：常服延年益寿，充实正气，补气养血。

3.枸杞配枇杷，平喘止咳

材料：枸杞、枇杷、黑芝麻、桃仁各50克，蜂蜜适量

做法:将枇杷、桃仁切碎放入锅内；加入洗净的枸杞、黑芝麻，加水浸泡；大火烧沸，小火熬煮20分钟，取煎汁1次，加水再煮共取液3次，合并煎液，用小火浓缩至膏；加1倍分量的蜜即成，冷却装瓶待用。

功效：益肺肾补虚，平喘咳润燥，用于虚弱，体质软弱患者。

4.枸杞配蛋（枸杞20克，鸡蛋2个，一人一次食用），明目

做法:枸杞洗净放入碗中备用；将鸡蛋打入碗中，与枸杞调匀；蒸熟即可食用。

功效：中老年人多吃枸杞鸡蛋羹，可延缓视力衰退，防止花眼。

 

枸杞的四季配，简单实用

 

1.春配黄芪：春天万物复苏，人体阳气渐渐升发。枸杞味甘平补，春季可以单独服用，也可与味甘微温之品同时服用，助人阳气生发，比如说黄芪等。

2.夏配菊：夏天人们总是渴望一壶甘凉的茶水消除暑热，枸杞子味甘，如果配菊花、金银花、绿茶等，饮用后感觉心旷神怡。尤其是与菊花搭配，可以滋阴明目，清除肝火。

3.秋配山楂：秋天空气干燥，人们总感觉到口干唇裂，皮肤起屑，用很多润肤霜也难以抵挡萧瑟的秋风。这个季节吃枸杞子需要配滋润食品，比如雪梨、川贝、百合、玉竹等，效果更好。当然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以达“酸甘化阴”之效。

4.冬配山药：冬天人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷。枸杞子能够平补阳气，天天服用，特别是和各种粥品搭配，大枣、龙眼、山药等。有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。

 

枸杞的其他食疗作用

 

1.男性不育症：每晚取枸杞子15克洗净嚼服，以连服一个月为一疗程，也可持续服用几个疗程，服药期间应适当地节戒房事。

2.夜盲，视力衰退：枸杞子6克，白菊花6克，泡水代茶。

3.妊娠呕吐：枸杞子、黄芩各50克。置带盖瓷缸内，以沸水冲浸，待温时频频饮服，喝完后可再用沸水冲，以愈为度。

4.肥胖：每天取枸杞子30克洗净，用开水冲泡当茶饮服，早晚各一次，连服四个月可以取得较好的降脂减肥效果，且无副作用。

5.补肾：枸杞子30克，羊肾一对，加水及调料后熬炖，喝汤吃肾。枸杞的补虚作用重点在补肾，治肾虚腰痛疗效显著，宜佐餐常用。

6.黑发乌发：取枸杞100克，核桃仁12个，小黑豆100克，加水适量熬至豆烂即成，放凉后置于冰箱内，每日早晚加热后各服15-30克。

 

选枸杞

 

枸杞产地、种类众多，药效略有不同；质量各异，购买时应该仔细选择。

1.望：颜色不是鲜艳的过分，被摘的部分要是白色的，如果是红色的那是被染过色的，正宗的枸杞多为暗红色。大小整齐统一，如果药材表面会有闪亮的晶点则用明矾泡过，不要购买。

2.闻：抓一把枸杞近距离闻一下，没有辛辣，刺鼻子的味道，就证明用的熏染的硫磺量不是很大。注意，通常市场上卖的枸杞，多是用硫磺熏出来的。所以，有刺鼻的味道。

3.摸：抓一把枸杞，摸一下，不粘手，而且没有明显的结块的，就是比较好的枸杞。摸上去，没有滑润感，而是有些涩手的，就是好的。

4.捏：抓一把枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，证明枸杞反潮了，就算买回去，不几天，也就坏掉了。如果放开，枸杞散开均匀，证明就是好枸杞。

5.扒：拿一颗枸杞，扒开来看一下，如果里面可以看到大量的枸杞籽，那这个枸杞就是秋枸杞，不是说秋枸杞不好，而是秋枸杞多籽，相对于夏枸杞来讲，药效和食用价值就相对弱一些。

6.尝：取一粒枸杞放进嘴里，尝一下，如果是甘甜，没有发苦，就是较好的枸杞。有酒味的枸杞已经变质，不可食用。吃起来不会有咬碎困难，而且少籽，就证明是夏枸杞。

7.切：如果再仔细一点的话，就找个小刀，切开一粒枸杞，然后看一下枸杞的皮的薄厚，皮薄的，就是较好的枸杞。

8.泡：拿几粒枸杞，放进温水里，如果枸杞很快就沉入了水里，那证明非好枸杞，一般好的枸杞是放进水里后，自然吸水，过几分钟后，才沉入水中。

 

2017，01，30，丁酉年正月初三，

三门峡上阳书院