葡萄酒、果酒品评法

随着人们生活水平的提高，人们健康饮食的意识逐渐增强，对于饮酒也有了更加多元的要求。我国的酒文化源远流长，现如今人们的饮酒也不仅仅局限于和白酒和啤酒，喝红葡萄酒的人群也在不断地增加。那么红葡萄酒应该怎么喝，给你一瓶红酒你会品评吗？今天晋善晋美就帮大家扩展思维，去了解红酒的品评知识。

（1）干白葡萄酒

色：麦秆黄色、透明、澄清、晶亮。

香：有新鲜怡悦的葡萄果香（品种香），兼有优美的酒香。果香和谐、细致，令人清心愉快，不能有醋的酸气味感。

味；完整和谐、轻快爽口、舒适洁净。不应有重橡木桶味，不应有异杂味。

典型：庆有清新、爽、利、愉、雅感，具有本类酒应有的风格。

（2）甜白葡萄酒

色：麦秆黄色、透明、澄清、晶亮。

香：有新鲜怡悦的葡萄果香（品种香），有优美的酒香，果香和酒香配合和谐、细致、轻快，不应有醋的酸气感。

味：甘绵适润，完整和谐，轻快爽口，舒适洁净。不应有橡木桶味及异杂味。

典型：应有清新、爽、甘、愉、雅感。具有本类型酒应有的风格。

（3）干红葡萄酒

色：近似红宝石色或本品种的颜色，不应有棕褐色，透明、澄清、晶亮。

香：有新鲜怡悦的葡萄果香及优美的酒香，香气谐调、馥郁、舒畅、不应有醋气感。

味：酸、涩、利、甘、和谐、完美、丰满、醇厚、爽利、浓洌幽香。不应有氧化感及重橡木桶味感，不应有异杂味。

典型：应有清、爽、馥、愉、醇、幽的味感及本品种的独特风格。

（4）甜红葡萄酒（包括山葡萄酒）

色：红宝石色，可微带棕色或本品种的正色，透明、澄清、晶亮。

香：有怡悦的果香及优美的酒香，香气谐调、馥郁、舒畅，不应有醋气感及焦糖气味。

味：酸、涩、甘、甜、和谐、完美、丰满、醇厚爽利，浓洌香馥，爽而不薄，醇而不烈，甜而不腻，馥而不艳。不应有氧化感及过重的橡木桶味，不应有异杂味。

典型：应有爽、馥、酸、甜感，和谐统一，具有本品种的特殊风格。

（5）香槟酒

色：鲜明、协调、光泽。

透明：澄清、澈亮、无沉淀、无浮游物、无失光现象。

音响：清脆、响亮。

香：果香、酒香柔和、轻快、不具异臭，具有独特风格。

味：纯正、协调、柔美、清爽、香馥、后味杀口，轻快，余香，无异味，有独特风格。

总分＝色得分×10％＋透明得分×10％＋音响得分×15％＋香得分×25％＋味得分×40％

（6）果酒

色：鲜明、协调、光泽、无褪色、变色。

透明：澄清，澈亮，无沉淀，无浮游物，无失光现象。

香：具有原果香、酒香（配制酒具原果或植物芳香），柔协，浓馥持久，不具异臭，具有独特风味。

味：纯正，完美协调、柔美、爽适，有余香，无异味，有独特风格。

总分＝色得分×10％＋透明得分10％＋香得分×35％＋味得分×45％

所以，现在看来，无论是白酒还是红酒，都需要从色香味等各个方面去看，晋善晋美集贤老号，坚持古法酿造，传承老派汾味！信得过的白酒品牌！

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