前几日，海底捞被曝光了海底捞劲松店、太阳宫店后厨里老鼠乱窜，用火锅勺掏下水道等一系列问题引发了大家的强烈关注。因为一直以来，海底捞以其优质的服务还有独特的口味受到广大消费者的喜爱，如今爆出食品安全、卫生不合格让大家很难接受。不过很快海底捞做了危机公关发布了一封道歉信，承认了自身的错误并承诺会积极作出整改，语言真诚质朴，为此还赢得了不少网友的支持和谅解。

有网友表示，“现在哪家餐厅没有点问题，肯定会选择原谅海底捞，以后还会去吃”，还有网友表示“仅仅拍到了几只老鼠，又没有使用地沟油，在这点上就比其他餐厅强”。

小编不太清楚这些人是怎么想的，几句道歉就把他们收买了，难道最后将食物吃进肚子里的不是自己吗?海底捞还没有说到底如何整改，而且有关部门对相关的处罚和赔偿也只字未提，最终受到损失的消费者却在帮海底捞说话，这只能说明大家食品安全意识的淡薄，并且维权意识和自我保护意识太差了!

对于一家餐饮企业而言，保障食品的卫生和安全是最基本的要求，很显然在这点上海底捞没有做到，虽然表面功夫做的很好，拥有被业内立为标杆的服务质量，不过反观内在却没有外表那样光鲜亮丽，这值得企业去反省。企业应加大整改力度，尽早还给民众安全放心的饮食环境。

虽然在海底捞后厨查出严重问题后不少消费者还是选择原谅，不过这并不意味着企业可以利用消费者的信任敷衍了事，发现问题不可怕，可怕的是勇于认错但坚决不改，企业在今后的经营过程中也要对自身加强约束，不推卸责任，保证食品加工过程中的每一个环节都经得起检验，同时做到将厨房透明化、公开化，接受消费者的监督，规范自身行为，将整改真正落到实处，而不只是说说而已。

当然消费者自身也要提高食品安全意识，一味的纵容只能为将来埋下更大的隐患，在发现食品安全问题时就要严厉的指出，这既是对自己的健康负责，也是对企业的支持和爱护，以免事情闹大产生更严重的后果。

此外，海底捞事件也给各监管部门敲响了警钟，要知道我国是有明确的《食品安全法》的，法律上明确规定了对餐饮企业监督管理的各项条款，不过再看如今的监管部门却很少照做，各条款只是流于形式，根本没有起到实质性作用。所以说各监管部门还是应该秉承对百姓负责的态度，对各餐饮企业加强监管，建立和完善后厨各项操作标准，勤加检查，切实做到为人民服务，不要坐在监管的位置上却不办实事，最后只能让广大民众伤心。