好的餐饮品牌要入乡随俗

菜系和菜系之间有没有高下之分？又由谁来判断呢？

在沣之道线上课堂《好品牌要入乡随俗》一课中，著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师告诉我们，各菜系走到各地，到底能不能受到当地顾客的欢迎，实际上不取决于菜系本身，而取决于它是否能够入乡随俗。

在今天以大众化消费为主的市场中，只有当你的产品风格真正在当地得到认同，你的菜品才是合格的。

在辅导餐饮企业的过程中，我们也会想办法去了解当地的风土人情、饮食习惯，那么我们是怎么做的呢？

一般来说，一定是选取当地最受欢迎的早餐店、午餐店、晚餐店现场考察，了解当地人是喜欢吃甜，还是喜欢吃咸；到底是喜欢喝汤，还是喜欢吃干。通过这样亲身的考察，才能得到第一手资料。

所以说，真正好的餐饮品牌要入乡随俗，而不是孤芳自赏！