炭火煮水“茶掌柜”
弹子石老街百岁坊 蔡律摄
2019年9月12日晚，友人约我到重庆弹子石老街茶掌柜喝茶，我是不懂茶道的，但我对古街、茶馆散发出的文化芬芳吸引我的注意，我放慢脚步，观察和思考起来。
弹子石老街门廊眺望渝中半岛夜色。 蔡律摄
弹子石老街百岁坊，原是清光绪十四年（1888年）为"诰封奉政大夫王信文妻宜人钟氏"所立。后损毁，现照原样复制。清光绪十四年（1888），王家大院主人王信文时任奉政大夫一职，在他妻子钟氏满百岁前夕，巴县府衙奏清光绪帝为钟氏立“百寿牌坊”，光绪帝应准，便修建了百岁坊。其额殿面有竖式的“诰封”二字，中殿面阳刻“百岁坊”，下殿面依次向下为“诰封奉政大夫王信文妻宜人钟氏”，“五世同堂”，然后就是四柱四联。由晚清大书法家包弼臣撰书，分别是：“喜今朝鸾贲汉廷百年有庆，忆昔日凤占懿氏五世其昌；挺生于南斗之旁峰侔天姥，诞降是西华所萃泽逮云礽。”“礼著期颐寿萱永茂，诗赓引翼贻榖维馨；懿德久储祥徴麟趾，徽音克嗣庆衍螽斯。”这些对联浓缩、折射出重庆弹子石老街开埠文化的历史信息。
弹子石老街屋顶雪白的“天空灵鹿”灯饰造型。 蔡律摄
弹子石老街屋顶雪白的“天空灵鹿”灯饰造型。 蔡律摄
弹子石老街屋顶雪白的“天空灵鹿”灯饰造型。 蔡律摄
弹子石老街，法国著名建筑设计大师保罗•安德鲁进行总规划设计，以“老街·新趣”为打造理念，老街建筑融合了中西方元素，老重庆的街、巷、院、坝风格，筑台、悬挑、吊脚、梭箱等川渝传统建筑营造手法，碧瓦青砖带着浓浓民国风，弧门街灯也很有欧式风情，历史感和国际范儿兼具，“一街两埠四院十景”如明珠宝玉般嵌入其中。“一街”，即弹子石老街；“两埠“，即下江和上埠；“四院”，即王家大院、孙家大院、夏家大院、青羊公馆；“十景”，即海关石、映月池、青云桥、花朝门、余音阁、利川号、涂山窑、爱情墙、一德堂、百岁坊。重庆标志性“爬坡上坎”风貌尽在眼前，创造出“正看江，背看城”叹为观止的山城景色，是体验本地人文生活的新去处，也是感受重庆国际化都市氛围的“城市封面”。
闹中取静、不起眼的茶掌柜 蔡律摄
茶掌柜用追求极致的服务理念去赢得顾客的青睐：“老客新客都是贵客，茶品人品均属上品。” 蔡律摄
虽然是夜间20：30，但夜色中看到扶梯旁、墙角处鲜花盛开，弹子石老街屋顶“天空灵鹿”造型生动，用全身洁白的光辉向游客传递“天人合一、优雅和谐”人文自然信息。沿着弹子石老街往里走，门廊上悬挂的灯笼映照下，茶掌柜在拐角处，不留神还不太让人发现，瓦罐绿植，生机盎然，环境优雅宁静，驻足门联，“老客新客都是贵客，茶品人品均属上品。”让人一种宾至如归之感。几只茶壶悬挂在茶室中央，红红的炭火正旺，据说“茶掌柜”是重庆第一家炭火煮水的清茶馆。
据说茶掌柜是重庆比较少的炭火煮水的清茶馆。蔡律摄
据说茶掌柜是重庆比较少的炭火煮水的清茶馆。蔡律摄
据说茶掌柜是重庆比较少的炭火煮水的清茶馆。蔡律摄
看山读诗听禅去，偷得浮生半日闲。“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”，古今品茶都讲究首先要平生静气。时光匆匆，喝一盏茶，除了解渴，还可养心。茶来于自然，盛开于壶中，洗去铅华，返璞归真，茶室静坐，却有如坐草木之间，如归远古山林，感受清风浩荡，梳理思绪，宁静致远，浮躁的人是静不下心来去细品的。
弹子石老街门廊鲜花盛开。 蔡律摄
悬挂在茶掌柜门廊上的灯笼。 蔡律摄
《天下无双》里有一句台词：“其实吃什么不重要，重要的是跟谁一起吃。”吃饭很重要，和谁一起吃更重要，和你一起吃饭，就是陪伴、信任，时间有限，美食的享受有限，只给自己最喜欢的人，好好和家人好友吃饭，才是吃饭的最高境界，想想旁边可能坐个人渣，心里怎么会舒服呢？出去跟比你更优秀的人接触，你就会越来越优秀。跟舒服的人在一起，你会胃口大开。
茶掌柜绿植 蔡律摄
其实跟什么人喝茶也很重要，“美酒千杯难成知己，清茶一盏也能醉人”。 “妙茗长自银生城，日月山川育香魂，世间第一风流事，唯有陈香荡魂魄。” 茶是至清至洁，天涵地育的灵物，品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。茶文化是一种浸润，是一种精神渗透。 思绪与缘分，总能在茶里浸润，散漫开来。人们视茶为健身的良药、生活的享受、修身的途径、友谊的纽带。
茶掌柜绿植 蔡律摄
俗语有曰：谁人寻得观音韵，便是百岁不老人。“活水还须活火烹”，活煮甘泉，即用旺火•煮沸壶中的山泉水。泡茶要求所用的器皿也必需至清至洁。“杯里清香浮清趣”。茶如人生，人生如茶。茶艺精深，有精神与物质、形式与内容的完整统一，有小中见大，巧中见拙、虚实盈亏之哲理。苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”他把优质茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。
爱情墙蓝光灯饰 蔡律摄
不同轨迹的智者在茶室相聚，碰撞出夺目深远的火花，画出靓丽的人生轨迹，这是人生的幸事。好茶，依旧如故；好人，依旧如初。即使善良受到侵害，你依旧保持善良。生命是一种轮回，你留下最好品质的茶，就会从时间那里得到最好的回报。你把最好的给予别人，就会从别人那里获得最好的帮助。付出的越多，你得到的越多，你越吝啬，就越一无所有。多点淡然，少点虚荣，喝的实在才能淡然，活得真实才能自在。“君子之交淡如水”， 平平淡淡总是真。珍惜当下，携手并肩，掀开不平凡的人生……
蔡律 2019年9月12日