《黄帝内经》指出：“法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”

药王孙思邈《千金方》指出：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”《千金方》记载：“安生之本，必资于食，不知食宜者，不足以存身也。”

近代中西汇通医家张锡纯在《医学衷中参西录》中指出：“食物病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患。”

《本草纲目》记载：“谨和饮食五味，脏腑以通，血气以流，骨正筋柔，腠理以密，寿命可以长久。”

张仲景在《金匮要略》中指出：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾。”

西方医学之父希波克拉底：“病人的本能就是病人的医生，医生只是照顾本能。”

安德鲁·韦尔：美国哈佛大学医学博士，世界结合医学领域的先锋人物，搜集了世界各地的众多自愈病例，展示了危及生命的疾病、创伤和慢性疼痛看似神奇的自愈过程，由此告诉人们：自愈不是奇迹，自愈力是人体与生俱来的能力。

克里威 20 年法则：英国医学家克里威研究发现、大量食用精制碳水化合物和精制糖，一二十年后可能患心脏病和糖尿病。

食物血糖生成指数（GI）:1981 年，由加拿大多伦多大学营养学教授大卫 靳克斯（DavidJenkins）博士提出，他通过研究发现许多淀粉类食物如面包、土豆和大米都能够快速的升高人体的血糖，有的甚至比白糖的升糖速度更快。1997 年，国际粮农组织/世界卫生组织联合组织的专家委员会正式肯定了食物血糖生成指数的意义。

胰岛素抵抗(IR)：美国著名内分泌专家 Reaven，1988 年提出著名的“X 综合征”的概念，成为胰岛素抵抗认识史上一个新的里程碑，刷新了对糖尿病机制及防治的认识。1999年世界卫生组织（WHO）在此基础上建立了代谢综合征的诊断标准。

哈佛新健康饮食金字塔：基于哈佛医学院 25 年独立研究成果，调查人群超过 30 万，浓缩 40 年来哈佛和世界各地的研究成果，被誉为最科学、最可行的健康饮食方案。

《中国居民膳食指南（2016）》：指南由国家卫生计生委发布，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，参考其他国家膳食指南制定的科学依据和研究成果，提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。