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高山云雾出好茶
走进安溪祥华品尝铁观音
曾祥裕 曾海亮
 冬日，曾祥裕风水团队驱车一个半小时从安溪县城来到雾气腾腾的祥华乡。
祥华属戴云山脉向东南延伸的主山脉，即自太华尖（海拔1600米）入境，沿感德镇与桃舟乡接壤的青树格，经潘田格转南过长坑乡与祥华乡毗连的铜发山（海拔1504.8米）到兔仔格。
位于主山脉西侧的壁岩山至佛耳山支山脉，有千米以上山峰21座；和春村至大佛山支山脉，有千米以上山峰16座，平均海拔在800米以上。
所谓“高山云雾出好茶”，祥华以其独特的高山气候和地理条件，结合勤劳、智慧的祥华茶农独树一帜的精湛传统制作工艺，可谓天地人三者巧妙结合，使祥华铁观音无论在产量和质量上都独占熬头，享誉大江南北。
据了解，祥华产茶历史悠久。
祥华的不少地方古属崇信里。
 明嘉靖《安溪县志》载：“茶，龙涓、崇信（祥华）出者多。”后周显德三年（956年），卸任后的詹敦仁入居佛耳山麓。因与名僧释宏道（号介庵）交情甚厚，释宏道特专程到佛耳山拜访敦仁。詹“与道人介庵游览佛耳，煮茶待月而归”后，留下诗曰：“活火新烹涧底泉，与君竟日款谈玄。酒须迳醉方成饮，茶不容烹却是禅。闲扫白云眠石上，待随明月过山前。夜深归去衣衫冷，道服纶巾羽扇便。”
可见，早在五代之季，祥华已经产茶。
如今，祥华茶农用古法制茶，茶品质量大大提升，重新赢得茶客青睐。感谢祥华村干部馈赠我们上佳铁观音！
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