平昌开展“零距离”餐饮从业人员现场培训会着力打造“三小”整治示范店
2021-06-17 来源：人民新闻报 作者：人民新闻报
人民新闻报平昌讯（彭庄 报道）为进一步规范我县餐饮行业从业人员的食品安全意识，筑牢食品安全防线，化解风险隐患，切实保障人民群众饮食安全，2021年6月17日, 平昌县市场监督管理局餐饮股股长周海、张正斌会同派出机构同州所分管食品安全的副所长罗新华、胡银成一同在平昌同昌里组织辖区餐饮从业人员“零距离”开展了食品卫生安全知识培训会着力打造“三小”整治示范店。
本次会议由平昌县市场监督管理局同州所副所长罗新华主持，平昌县市场监督管理局餐饮股张正斌在会上传达了上级有关会议和文件精神，要求餐饮从业人员不仅要认清形势，确保大局意识，高标准、高质量做好食品卫生安全工作，还要注重流程，细节到位，安全、卫生都不留死角。张正斌还强调：消杀防疫、资料备查、留样落实、餐具消毒、着装统一、物品摆放等工作是重点，要细化，要落实，要规范。在食品卫生安全知识培训后，餐饮从业人员进行了试卷检测，既促进了学习，又巩固了知识，为着力打造“三小”整治示范店奠定了基础。
最后，周海要求从事餐饮从业人员要牢固树立“三个意识”（树立食品安全意识、主人翁意识、服务意识），“五个统一”（统一公示证照制度、统一进货台账管理、统一“厨”明“亮”灶、统一标识管理、统一“脸谱”“出门”）和“六个化”（经营合法化、布局合理化、管理制度化、操作规范化、环境整洁化、“三防”有效化），不断提高自身的业务水平，严守岗位，做好、做实、做细餐饮各项细节工作。
本次培训，提高了餐饮从业人员的食品安全意识和责任心，规范了食堂从业人员的操作，平昌人民提供安全、美味、健康的饮食打下了坚实的基础。