世卫组织：3种蔬菜被列入伤肝的“黑名单”

到今天，肝脏发生了病变的患者数量依旧在上升。因为肝脏这个器官和其他器官不一样，它本省不具备痛觉神经，所以很多人在发现自己肝脏出现了问题的时候，很有可能就已经到了晚期，错过了黄金治疗时期，最后也只能追悔莫及。其实主要是和人们日常不良的饮食习惯和生活习惯造成的。

肝脏主要负责化解毒素和排出毒素、分泌胆汁并参与消化过程。如果肝脏出现了问题，体内的毒素就无法正常被分解，不仅仅影响肝脏的健康，还有可能会导致一系列身体上的问题出现。例如食欲不振，甚至营养不良。

世卫组织：3种蔬菜被列入伤肝的“黑名单”，提醒家人，尽量远离

1、木耳

木耳在食用之前是需要泡发的，它可以用来凉拌，在款待亲朋好友的时候，很多家庭会把木耳端上饭桌。

木耳在烹饪的时候是方便的，但在烹调之前的准备工作却需要很久，主要就是用来泡发。如果不注意，泡发的时间一旦超过了2个小时，那么就很有可能会产生大量的致癌物质，导致肝脏细胞受到伤害，甚至影响到肝脏的健康。

2、蕨菜

在南方蕨菜很常见，吃起来很清脆也很爽口，特别适合凉拌。在南方的酒桌上会经常看到这道菜，因为很多南方人都喜欢用凉拌蕨菜来当做下酒菜。

其实在蕨菜中含有一种致癌物质——原蕨苷，现在它已经被正式列为致癌物质了。因为它很容易导致体内的细胞发生病变甚至坏死，再严重的话还有可能导致肝癌。

3、腌制咸菜

生活中人饮食习惯中的口味越来越重，有不少的人觉得家常菜的口味太过于清淡，所以经常会在吃饭时搭配一些腌菜来做下饭菜。尤其是在很多的北方家庭，在秋季末期的时候就会开始准备大量的食材，例如萝卜，黄瓜等。