随着生活条件不断改善，越来越多的美食渐渐流入了老百姓的餐桌，而那些以前常被用于充饥养命的食物，则被视为“登不了大雅之堂”的粗粮。
现在，因为保健的需要，红薯、玉米等粗粮又开始渐渐回归餐桌，但是说到除热利湿，还有一样东西不得不提，它应该也是现代人必须重拾的保健品，那就是早已被人们遗忘的苦荞。
苦荞主要生长在阴湿冷凉的地方，在我囯已经有十分悠久的种植历史，是我国古代不可或缺的粮食作物之一，它的药用功效也十分理想。
据说北宋时期，宋太宗和杨家将在雁门关处被辽军围困至断粮。全军上下饥饿难忍，全身无力，而且大部分将士非伤即病，无奈缺医少药无法医治。危难之际，当地百姓拿来雁门苦荞支援将士，才渡过生死难关。食了数日苦荞后，将士们体力变得充沛，伤口也很快好转，疾病不治自愈。军队又找回了战斗力，战胜了辽军。因此宋太宗把雁门苦荞称为“救皇粮”。
后来，当地的老百姓告诉大家，这里人们生病了很少吃药，都是吃苦荞饭来治病保健的。
苦荞也早被医家们视为良药，从古老的《千金要方》到现代的《中药大辞典》，很多文献都有对苦荞的记载。说苦荞具有健脾和胃、清热解毒、利水消肿、降气安神、清肠通便、除风痛、抗炎症、抗过敏、抗病毒及抗癌等多种功效，经常性食用还能延缓衰老、美容养颜。
红昱健康，尚科学之本，法自然养生之道。