作者文章归档：朱明坤
问题二：咨询公司能帮助餐饮企业解决哪些问题？
通过几位与咨询顾问的接触经验我们了解了餐饮管理咨询能为餐饮企业带来的价值作用，那么咨询对餐饮企业来说，可以解决哪些问题呢？
“制定发展战略定位，建立组织框架体系”
——某房地产管理公司餐饮项目总监王总
由于我们是第一次接触餐饮业，对于餐饮行业还缺乏了解，对于餐饮企业的管理架构、职责划分、以及管理制度和每个部门岗位的操作流程等等都不熟悉。
在前期调查中我们发现，由于餐饮业态很多，每种不同的业态的组织架构和流程都存在很大区别，甚至同一种业态也存在不同的操作流...
“借助咨询说出自己不能说的话。”
——某房地产管理公司餐饮项目总监王总
我们是隶属于房地产公司下属的一家海鲜酒楼，在做这个海鲜酒楼的时候我们前期也借助了专业管理咨询公司的力量。修房子我们还在行，对于做餐饮来说我们还是第一次，算新手了。通过咨询公司团队的协助，帮我们培养了一批酒楼的管理团队。
一年伙同期满后，我们改为自主经营，很快就暴露出了一些头痛的问题。酒楼部分岗位任职的是房地产公司转过来的老员工，其中还有领导亲戚，在管理上让我们很为难，抓的太严大家有情绪，但如果放松管理就会业绩下滑。
在进退两难之际，我们还是找到了原来的管理咨询公...
“增强企业解决问题的能力，更新团队领导的观念 。”
——某快餐公司总经理李先生
我是从白酒代理转行进入餐饮行业的，一直以来，我都有一个梦想，就是做一家属于自己的餐饮店。但是由于缺乏餐饮行业的实际操作经验，在项目启动前期，我拜访了很多餐饮行业的老板，大厨，对这个行业有了一定的认识和了解。发现餐饮行业竞争很激烈，很多企业不注重管理方式和理念的更新，以至于在竞争中常常处于弱势地位。
在我自己实际经营中，我特别强调创新模式经营，经常出外参加行业的论坛以及各种培训，还把一些行业的专家老师请到我们企业为员工上课，通过与行业专家老师交流探讨，不断给...
“借用外脑解决企业实际存在的管理问题，真是事半功倍！ ”
——某中式酒楼总经理刘军
我们企业虽然起步比较晚，进入餐饮市场才2年多时间，但我们的管理团队一直注重学习，是一支百分百的学习型团队。对很多新的管理经验和理念我们总是最先去做了解，然后结合我们的企业实际去做尝试。
在一次外出考察的时候，我们走访了几家实施“6T管理”的餐饮企业，发现6T对我们的日常管理运作很有帮助，于是回来后自己借助一些资料开始摸索着做。先后折腾了半年，发现收效甚微，不仅浪费了人力物力，还没有达到预期的效果。
后来我们找到了专门做6T管理...
在市场经济不断发展的今天，餐饮企业正面临前所未有的纷杂问题，战略规划不明、经营理念落后、决策缺乏理性思维、激励和约束机制缺少“人性”、人才流失严重等问题日益突出。
随着当今市场竞争的白热化，企业经营管理不适应市场经济的要求，已经明显成为影响餐饮企业经济效益和竞争力的主要因素。要解决餐饮企业的管理问题，一方面需要加强对餐饮企业管理人员的培训，建立职业经理人管理制度，完善激励和约束机制；另一方面则需要求助于“企业医生”—餐饮管理咨询公司为企业把脉诊断。
据有关调查显示，由于餐饮企业对管理咨询公司缺乏认知，担心管理公司不能提供适合...
东方美食又在准备做一次餐饮软件测评的评选活动，我个人很是支持！最近经常参加一些行业高峰论坛，和酒店餐饮行业的老板、高管分享交流一些关于行业信息化发展的信息，感触蛮多！信息化对企业发展的重要性就不用质疑了，但是，从2009年东方美食所作的一份餐饮行业优秀软件评选中可以看出一些端倪，在评出的前十强的软件中，他们实施的餐饮企业客户都差不多都是几千家，在这些客户中，真正实施信息化成功达到物尽其用，充分发挥信息化工具优势的企业却寥寥无几，很多仅仅是停留在基础的点菜服务上。直到今天，餐饮行业信息化的发展还是步履蹒跚，没有突破性进展，原因何在？餐饮业信息化发展的趋势又是怎样？信息化的发展究竟能为行业带...