
那么单品为何会成为互联网餐企的突破口呢?
1、客观大环境因素:餐饮品类众多,尤其是中餐,任何一家企业都无法垄断单品市场;
2、口味和品质角度:集中精力做某类单品,在口味和品质上做专做透,市场份额也足够大;
3、精细化运营角度:单品的原材料种类相对较少,便于健康安全管理和储存运输;
4、消费场景发掘角度:切入易于快速建立用户黏性,以快速占领市场;
5、品牌塑造角度:在品牌打造方面,单品类餐企更易于通过产品和营销让消费者记住。
除去客观大环境因素,本文将以O2O火锅品牌淘汰郎为典型,从剩余的四个方面来探究互联网餐企的...