青海

青海省是唯一没有跨国饭店管理集团进入的中国省市。

2007年9月19日，青海省首家五星级饭店青海银龙酒店挂牌，客房316套。

2007年8月，青海宾馆入住率达95%以上。青海城东区宾馆饭店204家，约占西宁市宾馆饭店总数的50%，其中星级宾馆17家，约占西宁市星级宾馆总数的40%。2007年新建的建国国际商务酒店(准五星级)、伊尔顿国际饭店(准四星级)、远东大酒店(准四星级)、华辰大厦(准三星级)等四家准星级宾馆均已建成开业。截至8月份，新增中小型宾馆改造项目35个，已完成投资7143万元。

青海现在有一星级宾馆6家、二星级宾馆46家、三星级宾馆33家、四星级宾馆4家，还有近千家社会旅馆。

西宁20年前还没有饭店。2005年3月4日，青海省首家商务酒店正式挂牌，每个房间都装有宽带。12月28日，青海西宁市华德大酒店封顶。

陕西

陕西省目前五星级酒店8家、四星级酒店22家。

2005年陕西省星级饭店300多家，客房3万余间，床位6万余张，餐座10万余个，年接待国内外旅游者上千万人次，营业收入总额超过20亿人民币。

陕旅集团饭店管理公司和资产公司于2004年2月成立。

2005年10月18日，陕西高速神州酒店营业。

    2007年8月10日，陕西省旅游局、陕西旅游饭店协会组织召开了2007年度上半年四、五星级饭店经济活动分析会。全省四、五星级饭店及部分会员单位的总经理及相关部门负责人30余人参加了会议，赞成在经营中要遏制部分酒店搞价格战的营销模式。

西安：西安每年来自境内外的游客总数达到近1600-1700万余人次，其中2001年西安共接待境外旅游者70万人次，接待国内旅游者1685万人次，旅游总收入113亿元，其中外汇收入2.9亿美元。目前西安有4家五星级酒店、6家四星级酒店、15家三星级酒店、20家准三星级酒店和近100家二星级及以下酒店。调查还显示，西安目前五星级酒店客房总数为1700余套，四星级酒店客房总数为2600余套，三星级酒店客房总数为3500余套，准三星级酒店客房总数为3800余套，二星级酒店客房总数为11000余套，以上所有酒店、宾馆合计客房总数为22600余套。西安五星级、四星级、三星级、准三星级和二星级及以下酒店分配比例分别为3%、4%、10%、14%和69%，其中二星级及以下的酒店所占比例占到绝大多数，而准三星级以上的酒店数合计只有31%。非典等不可抗力因素除外，酒店平均客房入住率达到70%，其中客房入住率为75%和65%的酒店数分别占31.6%和26.3%，两者合计占到58%；客房入住率最高达到90%的酒店占15.6%，入住率最低为45%的酒店占10.5%。

2006年上半年，西安地区新增两家四星级饭店，全市四、五星级酒店达到20家。营业收入35129.14万元，其中五星级酒店的入住率平均达到62%以上。

2005年5月17日，四星级西京国际饭店开业，西京国际饭店始建于1989年，原为西安市政府招待所，2003年4月被上市公司西安饮食集团兼并，是西安市首例事业单位的改制，现扩建改造成以汉唐文化为主体的饭店。

12月20日，金花股份（600080 ）大股东金花投资拟以西安金花大酒店99.05%的股权，抵偿其对金花股份5.72亿元的债务。金花大酒店按照五星级标准建造，由豪生管理。自该等股权变更至金花股份之日起的24个月之内，若金花股份向第三方转让该等股权，其转让价格低于5.72亿元时，差额部分由金花投资向金花股份补足。

2006年6月11日，西安市国有资产委员会决定把西安饮食（集团）股份有限公司国有股股权划由西安旅游集团有限责任公司持有。划入西饮公司国有股权后，西旅集团资产总额超过20亿元，年经营收入8亿多元，成为我国西北最大的旅游企业。通过这次股权转让，西旅集团将持有西饮公司30.59%股份，成为“西饮”第一大股东。这次国有股权划转是西安市国资委根据西安市“发展大旅游业、建设大市场、形成大产业”的战略要求做出的，旨在合理配置旅游服务资源，有效整合国有资产，构建要素完整、相互带动的旅游产业链，促进西安旅游业由主导产业向强势产业转变。西旅集团是1999年6月成立的大型国有独资公司，主营国际国内旅游服务、餐饮娱乐、旅游资源开发、房地产开发、旅游商品开发经营、旅游客运及其他相关业务，拥有14家全资和控股子公司，其中上市公司1家，参股公司1家。西饮公司1994年改制，1997年股票上市。公司以餐饮服务为主，广泛涉足酒店宾馆、旅游休闲、食品加工等多个经营领域，经营收入占西安市餐饮业收入的十分之一。

11月13日，北京首都旅游集团有限责任公司出资10080万元，受让西安建国饭店有限公司国有股权和西安友谊购物大厦整体产权。西安建国饭店有限公司前身是中外合资企业，外资退出后，西安市财政局代表西安市政府持有80％的股权。西安友谊购物大厦是国有独资企业。西安建国饭店有限公司国有股权和西安友谊购物大厦整体产权实施合并转让，是西安市2006年国有企业资产重组的重点项目和商贸服务行业的大型招商引资项目。

2007年4月6日，西安曲江新区管委会与厦门豪享来餐饮娱乐有限公司签下了豪享来国际大酒店项目。

8月1日，西安索菲特人民大厦评定为五星级饭店。西安现有五星5家是西安喜来登大酒店、西安凯悦（阿房宫）饭店、西安长安城堡大酒店、西安香格里拉金花饭店和新近评定的西安索菲特人民大厦。今后两年内，西安五星级酒店数量将有望超过8家，即将开业的有香格里拉、凯宾斯基。西安的五星级酒店占全部星级酒店的5%。

    9月16日，西安香格里拉大酒店开业，有395间客房，是香格里拉旗下的第54家酒店，也是在西安的第2家酒店。

10月19日，深圳市飞亚达(集团)股份有限公司与西安迈科金属国际集团有限公司签订《西安王子国际酒店大厦项目产权转让协议》，受让西安王子国际酒店大厦，包括土地使用权、房产权、配套设施、经营权和经营性资产，受让价格为人民币2亿元整。

宝鸡市：2006年12月中旬，宝鸡市唯一的四星级酒店怡和酒店标间收费130元，其他三星级标准间在110元至120元之间，星级酒店的房价和非星级酒店基本持平。宝鸡市2006年星级酒店空房率一直徘徊在40%左右。宝鸡市区内集中了近40家二星级和三星级酒店，这些星级酒店的床位共有两千多张。