从现在算起到回家过年的日子还有整整60天，我真的是号期待，我这个馋猫终于快要满足我的追求啦，呵呵想念想念，惦记惦记啊，今天就给大家介绍一下贵阳的小吃，让你们都饱饱眼福，也感觉感觉味觉上的享受（虽然不能吃上，但是相信我的描述一定会给你们带来味觉上感触  ），自己也没存点家乡小吃的图片也只有网上临时借用点，等这次回家一定拍点回来丰富丰富我的相册，至少偶尔看看可以解我的馋：）

    有人说：“肠旺面其实是普通的面条”，其实不然，真正正点的肠旺面的面条是用鸡蛋和面自家做出来的，然后还要经过一些加工才能使面条有鸡蛋的香味，然后加之弯弯的感觉，一般的面条都是直直的，可是做肠旺面的面条却不能直，至少从小长大，我还没有吃过直面条做的肠旺面，估计也不好吃，不喜欢，还是喜欢传统的做法；说完面条，说下它的作料：厚厚的一层辣油，然后再加上猪肠，猪肚，猪血，猪肉渣，豆芽等稍加一点葱花，伴随小小葱花香味，淡淡的辣椒味道（虽说是辣油，但是没有那么辣啦），猪肠一定要做得很干净，不然肠子里那厚厚的白油估计不喜欢肠子的人无法下咽的，豆芽和血旺是我吃肠旺面时候的最爱，我总是会多要一些，因为这是里面最能解油的两样东西；在吃过鸡蛋面和肥肠还有豆芽和血旺后，这碗看似恐怖的辣油面汤，你一定要全部全部喝完，因为说有精髓都融入这里，葱香、辣椒香、鸡蛋面的香味都融入进去，简直就是一碗极品面汤，全部喝下去饱饱的，暖暖的，外带舔舔嘴周的红油，哇~~~正点正点~~~但是我的建议是，在自己没有吃过肠旺面的情况下，最好吃原味的不要自己房什么酱油，醋啊什么的，尝尝原汁原味的，一定是最爽的，嘴好吃的  

 

     牛肉粉 

     一碗爽爽的汤加上几片卤牛肉，最好加上一些红烧的牛肉丁，配上贵阳特质的“酸粉”，一碗正宗的牛肉粉主料完成；辅料：酸菜、香菜（贵阳叫xiangchai）,葱花，花椒，少许醋酱油盐，味精，基本OK，还差点什么，我也想不出来啦，应该已经很全很全啦，呵呵~~

      说说牛肉粉里面最主要的粉和牛肉还有汤吧！粉：一定要用贵阳特质的酸粉，这种粉比起一般的所谓的米粉，口感厚厚的，吃在嘴里有米打成面的感觉，微带淡淡的酸味，吃上去有一种很实在的感觉，比一般的米粉口感要号，因为普通的米粉口感很淡，说白了，就像果冻一样没有实在感，很不舒服，让你感觉自己不是在吃主食，所以牛肉粉一定要吃有酸粉的牛肉粉，而不是有那种很没口感的米粉；牛肉：我最喜欢的是他的那种炖牛肉丁，经过长时间的慢火炖制，肉质很烂，而且相当入味，吃在口里面觉得其他的粉和辅料都不那么重要了，因为他暂时占据了你的味觉，让你相当之享受；再来就是汤了：一碗正宗的牛肉汤是要经过慢火炖出来的，熬很久，有骨头牛肉的营养和他们的香味是指整碗粉泡在里面，全部被浸入了牛肉的香味，打造出一碗每位爽爽的牛肉粉。

     这篇主要讲的是主食类，对了还有最基本传统的素粉：这是一碗奇迹的粉，酸粉+辣椒+豆芽+黄豆，一碗地地道道的“素”粉，一点肉味都不可能出现，他的妙处就在这碗粉里面的酸粉和辣椒，素粉关键在于他的辣椒，顶级的辣椒制作好与坏完全可以决定这碗素粉是否畅销，牌子是否能打响。

     贵州同样讲究辣，与四川和湖南不一样的是，他的辣是香辣，花生和辣椒一块融合做出来的辣，简单来说你可以吃什么不重要，重要的是就着什么辣椒吃东西，呵呵。辣辣香香~~~